茄子是我們日常生活中常見的蔬菜，它的做法也有很多種，那么清炒茄子要怎么做呢？一起來看。
制作時間：15分鐘
難易程度： 一般
口味：清淡
分類：炒菜
主食材：茄子1個
輔料：小蔥2根，大蒜3瓣，生抽適量
步驟：
1、大蒜3瓣切末；
2、小蔥切段狀備用；
3、茄子洗凈切條；
4、放入鹽1勺；
5、白醋2克；
6、淀粉1勺；
7、拌勻腌制5分鐘；
8、鍋中放入適量油，燒至7成熱；
9、放入切好的茄子；
10、翻炒至變軟后；
11、放入蒜末；
12、蔥段；
13、生抽適量；
14、鹽1勺；
15、雞精1勺；
16、繼續翻炒一分鐘。
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