川味臘腸怎么做好吃

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將花生米和植物油入鍋炒熟，黃豆提前浸泡，瀝水后同樣炒至酥脆，大碗調入醬油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黃豆、蔥花、香菜、辣椒油、花椒粉，沖入一大勺滾開的高湯和開水，在另一個鍋中燒水，水開后放入泡好的紅薯粉條，再次滾開后撈入碗中即可。

將臘肉切成三毫米的薄片。起鍋熱油，煸炒臘肉，放入豆豉，姜片。倒入切好的青蒜莖。翻炒中倒入料酒和醬油。倒入蒜苗和紅尖椒翻炒均勻，出鍋裝盤。

蒜苗斜切段，姜蒜切末；鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘后撈出放涼，切成薄片待用；鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入切好的臘肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。

我國民間的小寒節氣，此時全國大部分地區已是土壤凍結、河流封凍、大風降溫的嚴寒時期，民間在此時有食補之俗，而因為年節將近，亦有不少家庭正在備辦年貨，臘腸就是必不可少的年味美食。小寒時節，各種不同風味的臘腸可以嘗起來了，那么就為你介紹小寒吃什么。　據考證，香腸起源于公元前3000年，起初香腸是選用邊角料的碎肉，脂肪或者內臟，添加鹽和香料制作而成，其中鹽和香料主要功能是防腐。這種便攜、耐儲存的美食出現之后漸漸成為人們日常飲食，隨著各地物產、氣候條件和飲食習慣演化出各種原料、風味不同的品種。香腸以及臘腸...