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先將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側，分別剪開蝦殼，然后把殼拉回來，露出龍蝦尾部的肉，沿著里面的彎曲處淺切一刀，取出里面的黑色血管，將龍蝦尾前端的白肉切掉，然后將龍蝦肉切成同樣厚度的塊，放在龍蝦殼上即可。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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只要把沒有吃完的熟蝦拿出來，放入微波爐里面加熱就可以了，如果家里沒有微波爐，也可以直接拿煤氣灶，把熟蝦放進鍋里面簡單的烹飪一下加熱就行了，在拿微波爐加熱的時候，記住加熱的時間不要太長，用煤氣灶的時候要注意用火安全。
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保存活蝦可以拿出一個盒子，然后在盒子底部放一塊濕毛巾，之后把蝦上面也放一張濕紙巾，也可以直接把蝦放入水中，還可以準備盒子，然后放一些沙子，在底部打一些孔，把蝦放進去即可保存。
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蝦黑線就是指蝦的腸道，它的位置就在蝦的背部，蝦的腹部也有一條黑線，這條黑線其實是蝦筋，蝦腹部的黑線不用去除，但是背部的黑線需要去除不能吃，用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背部黑線下方，然后向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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野生小龍蝦主要吃水底的藻類，淤泥中的植物根莖和死掉的小魚小蝦，落入水中的蚯蚓、昆蟲等餌食，養殖性的小龍蝦，會吃一些人工飼料，主要是纖維植物，藻類，魚骨粉等混合后的顆粒，也會有一些塘主投放腐食供小龍蝦使用。
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蝦不能和什么一起吃，蝦和富含維生素C的水果都不能一起吃。蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒,嚴重者還會危及生命。蝦，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。屬于高蛋白質，低脂肪，富含礦物質及維生素的優質食物資源。也是很多家庭餐桌上的美食，因此，很多注重健康的
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