家庭小炒500款

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水攪拌均勻，接著將青椒切碎，放進蛋液繼續打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時小心翻面，兩面焦黃時關火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。

青椒炒雞蛋需要先打好雞蛋，加入適量鹽、水攪拌均勻，接著將青椒切碎，放進蛋液繼續打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時小心翻面，兩面焦黃時關火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。

青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水攪拌均勻，接著將青椒切碎，放進蛋液繼續打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時小心翻面，兩面焦黃時關火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。

首先將雞蛋打入面粉攪拌均勻，再加入適量鹽，清水攪拌均勻，小蔥切蔥花，放入雞蛋面粉液，鍋熱后加入適量油，使油均勻分布在鍋底，倒入蔥花雞蛋面粉液，攤開成餅，翻面再煎一會兒，蔥花雞蛋餅就做好了。

1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成面團。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來，醒發10分鐘，拉扯成蜂窩狀就可以了。

1、將五花肉放入鍋中，加入姜片、料酒、水，大火煮五分鐘；2、煮好后將五花肉撈出瀝干水分，再用刀切成薄片；3、鍋中熱油，下入姜蒜、豆瓣醬炒香；4、再倒入切好的五花肉片一起翻炒均勻；最后加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻后即可出鍋。

剁排骨首先選擇專業的砍骨頭的菜刀，砧板最好要選一塊厚實的木頭砧板，然后把排骨一根一根的劃開，利用拇指和中指無名指，小指全部握住刀把，只留食指用來夾住右面的刀背垂直對準排骨砍下去，學會利用自己的巧勁。

把上海青曬成干可以把上海青清洗干凈然后切一下放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻并且腌制半個小時，然后往里面加入適量調味料攪勻，也可以清洗一下再切成塊狀水分瀝干，放調料后放到缸中密封腌制一個禮拜即可，或者直接炸好后曬干。

可以先燒熱鍋，倒入適量植物油，油熱后，加入準備好的蘑菇翻炒，然后繼續往鍋里倒適量的植物油，放入自己喜歡的配料，然后把薄煎餅放進鍋里炒，以上材料炒1分鐘后，加入切好的薄煎餅，繼續煮至薄煎餅變熱，最后將煎餅從鍋里拿出來，即可食用。

炸山西燒肉時可以把要炸的五花肉切塊后晾曬，直到表面感覺不到水分然后放入生粉攪拌均勻不留干粉，下油鍋時需要在冷油鍋中放入一點鹽，待五成油溫時把肉下鍋炸，就不會濺油了。

1、把雞放在案板上，沿脊椎一側先把雞脖子到雞尾切開，盡量貼著脊骨切。2、然后把雞胸肉多的一面朝下，雙手抓住雞胸在頸端處V形區域的薄膜和軟骨之間切一道小口。3、接著切下軟骨時用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨。4、然后將雞皮切斷，把雞大腿和雞胸分開來，把一只雞切成四部分即可。

制作炒貨蠶豆首先準備一斤的豆欣酥使用冷開水溶解，溶解后加入250斤涼水中攪勻，然后再加入100斤蠶豆攪拌，之后放在一旁浸泡三天，如果蠶豆發黑則需要撈出后放入檸檬酸溶液浸泡三秒鐘，之后撈出清洗，瀝干蠶豆表面的水分，最后入鍋炒至金黃酥脆即可。

炒冬瓜的做法，準備材料：冬瓜500g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、調和油適量、紅椒適量、生抽適量。一、第一步將冬瓜去皮洗凈，用菜刀切片，如下圖所示。二、然后將準備好的紅椒和蔥切末，放旁邊備用，如下圖所示。三、接著鍋中放油，燒熱，放入冬準備食料。冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片。【配料組成】冬瓜（凈）一斤，水發扁尖一兩，食油八錢，醬油一兩二錢，鹽五分，糖三錢。【烹制方法】1

木須肉的家常做法，木須肉的做法圖解11.豬里脊切片，用蠔油、淀粉、姜片和食用油拌勻腌制15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿卜切菱形塊木須肉的做法圖解22.一勺蠔油、兩勺清水加一小勺淀粉和適量的鹽調成料汁木須肉的做法圖解33.鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞首先將豬瘦肉、黃瓜、木耳均切粗絲，蒜黃切段，蔥姜切粒。再在肉絲上放少量鹽、料酒、濕淀粉拌勻上漿。隨后將雞蛋打入碗中，加少量鹽

什錦炒飯的做法，炒飯有臘味炒飯，咖喱炒飯，蛋炒飯，什錦炒飯等等。以下是咖喱炒飯的做法。主料：白飯1.5碗、蝦仁150克、葡萄干20克、胡蘿卜25克、蒜頭10克、香菜10克、玉米油10克輔料：咖喱粉1大匙、鹽2克步驟：1.各材料2.蝦仁用咖喱粉與小許鹽拌5分鐘3.今天我們將學習如何制作美味簡單的什錦炒飯，提前準備好食材，如蘑菇、蝦仁、胡蘿卜、青豆、米飯、蔥、食用油、料酒、鹽、

紅燒魚的做法，紅燒魚都是有湯汁的，上面澆的那個汁，就是魚燒熟后大火收的汁。紅燒魚的做法食材：草魚半條、姜蒜末、料酒一茶匙、生抽一茶匙、蛋一枚、淀粉2茶匙、蔥花、老抽1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、鹽適量、雞粉1茶匙、豆瓣醬1茶匙、淀粉1茶匙、蠔油準備食材：鯧魚1條，菜椒半個，香葉4片，八角1顆，豬肉30克，蒜3瓣，蔥半根，食用油20克，料酒10克，老抽10克，姜1塊，食鹽5

蒜泥白肉的做法，蒜泥白肉，四川名菜，春季佳肴。以薄皮豬肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉質細嫩，風味更佳。由于肉片薄而長，又有“云片白肉”之說。蒜泥白肉的肉傳統上是帶皮豬腿肉，一般肥瘦適宜，瘦肉略多。當然肥肉多的也能做，口感稍有不同，自己覺得好吃將生姜去皮切成姜末裝盤備用，將五花肉下入涼水中開火煮15分鐘，倒入料酒再煮5分鐘，煮到五花肉能用筷子扎起來為好。1.先準備調料，50

綠豆芽怎么炒好吃，原料：綠豆芽500克，花生油50克，精鹽10克，米醋10克，料酒5克，蔥10克，姜5克，花椒10克。制用法：將綠豆芽掐去兩頭，用清水洗凈，撈出控干水分；蔥順長切成3厘米長、0.1厘米寬的條；姜去皮，切成末。炒鍋置旺火上，放入花生油40克，燒至七將蔥段切絲備用，將干紅辣椒切絲備用。涼拌豆芽和豆芽拌木耳好吃。涼拌豆芽用料：綠豆芽300克；胡蘿卜一小段；香菇一個；

蒸餃的家常做法，土豆蒸餃的家常做法1.土豆去皮洗凈2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲3.土豆絲放鹽水里浸泡一會4.浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；5.焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干6.羊肉剁碎，胡蘿卜去頭去尾，切成末，蔥姜切末備用。步驟野菜蒸餃的做法步驟11.先摘菜野菜蒸餃的做法步驟22.煮好，綽好，攥成這個樣

金沙土豆泥原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。作法:①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。②鍋中放油燒至5成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。香辣干鍋田雞主料田雞1斤輔料淀粉少許、生抽少許蠔油少許、糖少許料酒少許、干辣椒少許花椒少許、大蔥少許生姜適量、大蒜適量香辣豆豉少許做法步驟1. 田雞切塊洗凈，加入適量淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘；2. 干辣椒、大蔥、、生姜、蒜切成適當大小；3. 熱鍋溫油...

紅燒牛肉是一道特別好吃家常菜，那么我們想學習這道菜的朋友該具體該怎么做呢？下面給大家帶來家常紅燒牛肉的烹飪方法。工具/材料牛腩300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。操作方法將牛肉解凍并清洗干凈。然后根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。將牛肉放入鍋中，并加入足量的清水。放入姜片、花椒和大料。然后開火，煮至沸騰。煮沸之后，將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。鍋里倒入油，放...

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家庭利用現有的調味品也可以炒制出來的菜肴。方法酸辣土豆絲：先把土豆洗凈，切成細絲，放到涼水里浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。鍋里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝干水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。干煸豆角：準備好所有的食材，蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外...