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白玉菇需要焯水，焯水方法：1、在鍋里倒入適量的清水，然后將其燒開。2、將白玉菇到進去，然后一分鐘左右將其撈出即可，不然時間長了會導致白玉菇變老，影響口感。
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袋裝白玉菇有難聞的味可以在煮之前將白玉菇在沸水中燙一下，去除草腥味，如果操作不當，烹飪白蘑菇可能無法消除白蘑菇的草味。
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袋裝白玉菇有難聞的味可以在煮之前將白玉菇在沸水中燙一下，去除草腥味，如果操作不當，烹飪白蘑菇可能無法消除白蘑菇的草味。
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里脊肉清洗干凈，切細絲，放入碗中，加料酒、鹽和水淀粉攪拌均勻。起鍋燒油，油熱后放姜末、蔥末煸炒出香味。放入焯好水的白玉菇、胡蘿卜片和蒜苔開大火翻炒均勻。放入生抽、鹽、雞粉翻炒均勻，放入焯好的肉絲、料酒翻炒至熟。再倒入勾兌好的水淀粉勾芡汁使湯汁濃稠，出鍋前淋入香油即可。
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5到6分鐘能熟。白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透，質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉葉。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
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袋裝白玉菇有難聞的味可以在煮之前將白玉菇在沸水中燙一下，去除草腥味，如果操作不當，烹飪白蘑菇可能無法消除白蘑菇的草味。
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