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只要方法對就不會臭，曬小魚干需要將魚從肚子中間切開，取出內臟，并且不刮魚鱗，用流水一沖將魚掛在高處晾三個小時左右，再取下來鋪在盆里，然后以一層魚一層鹽的順序交替放好，等一個半小時左右，把魚放到裝滿水的盆里同時對著流水沖洗，最后放在太陽底下曬即可防止魚發臭。
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處理腰子首先洗干凈，把買回來的豬腰子立起來，刀要順著有乳白色經絡的地方切下去，將豬腰子以縱向對半切開，去除豬腰子上的白色經絡扔掉，在小碗里倒入少許白酒，將處理好的豬腰子用手反復捏洗，使白酒能夠滲透到豬腰子內部去，靜置半小時后即可去除腥味。
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曬小魚干需要將魚從肚子中間切開，取出內臟，并且不刮魚鱗，用流水一沖將魚掛在高處晾三個小時左右，再取下來鋪在盆里，然后以一層魚一層鹽的順序交替放好，等一個半小時左右，把魚放到裝滿水的盆里同時對著流水沖洗，最后放在太陽底下曬即可防止魚發臭。
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處理冷凍墨魚仔需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來，然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開，取出墨魚的內臟扔掉不用，再將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來再把墨魚仔細沖洗干凈即可。
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處理冷凍墨魚仔需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來，然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開，取出墨魚的內臟扔掉不用，再將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來再把墨魚仔細沖洗干凈即可。
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處理冷凍墨魚仔需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來，然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開，取出墨魚的內臟扔掉不用，再將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來再把墨魚仔細沖洗干凈即可。
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需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來，然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開，取出墨魚的內臟扔掉不用，再將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來再把墨魚仔細沖洗干凈即可。
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處理冷凍墨魚仔需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來，然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開，取出墨魚的內臟扔掉不用，再將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來再把墨魚仔細沖洗干凈即可。
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清洗驢腸子時至少洗四遍，依次加入食鹽以及淀粉揉搓，并且將腸內膜中多余的油洗掉，把沖洗干凈的驢腸子放進冷水中，水開后撈出再次清洗一遍，涼水煮開之后及時清潔鍋壁，煮的時候加入料酒或者檸檬即可去除腥臭味。
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咸魚去咸味可以用約2%的淡鹽水浸泡咸魚，還可以倒入白酒或者米酒浸泡大約幾個小時，也可以在盆中放些溫水再放入咸魚，接著加入些許勺醋或者加入食堿在淘米水中然后放入咸魚浸泡即可。
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