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干豆腐切成菱形需要先把干豆腐鋪平,然后再一張一張的往上疊好,全部都疊好疊整齊后就可以順著干豆腐的縱軸方向豎著切幾刀,切完之后再將干豆腐斜著切幾刀,切完后就能很快切成菱形的干豆腐了。
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住樓房冬天儲(chǔ)存白菜可以選擇干燥背風(fēng)和排水良好的地方存放,還可以把菜放到樓道或沒(méi)有暖氣的屋內(nèi),或者把大白菜兩三天翻倒一次,買回白菜后需要先晾曬一下,遇到這些病菜要及時(shí)挑出來(lái),以免影響到其他好的白菜導(dǎo)致群菜腐爛和生病。
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韭菜洗完之后想要保存可以放在冰箱里的保鮮室,或者將韭菜整理好后用繩子捆好,然后再用大白菜葉把韭菜包裹在里面放在陰涼處即可,還可以把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡或放入保鮮袋之后敞口放入冰箱冷藏室。
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白菜是可以生吃的,生吃白菜可以使白菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失,也能使人體更充分的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但在生吃白菜時(shí),需要確保白菜已經(jīng)清洗干凈。
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首先鍋中放油燒熱,下生姜還有蒜蔥白爆香,接著下白菜放入干辣椒翻炒,沿著鍋邊倒入醋還有醬油,以及適量的鹽大火翻炒,翻炒均勻快熟的時(shí)候加入蔥青,而后就可以出鍋開吃了,翻炒過(guò)程需要用大火且不要蓋鍋蓋。
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處理冷凍墨魚仔需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來(lái),然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開,取出墨魚的內(nèi)臟扔掉不用,再將墨魚裙邊及內(nèi)壁上的薄膜撕掉,把牙齒擠出來(lái)再把墨魚仔細(xì)沖洗干凈即可。