醬茄子不用過油的做法

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

避免炒菜往外濺油可以控干食材上的水，等蔬菜洗好后，控干水再下鍋，也可以把鍋上和鏟子上的水燒干，再放油就會好很多，還可以炒菜的時候控制油溫和火力，或者是往鍋里放菜時放在離自己近的那一側(cè)，這樣油就不會往身上濺了。

熱油濺到臉上，或者身體上面的某個部位，屬于燙傷，如果被燙傷的面積不大，應(yīng)該立即在燙傷部位沖流動的自來水達(dá)十分鐘以上，或者將燙傷部位泡入裝滿涼水的水池，并持續(xù)十五分鐘以上，也可以使用冰塊敷在燙傷部位，都可以減輕傷勢，如果燙傷面積較大，應(yīng)及時就醫(yī)。

清理油渣可以先把要過濾的油倒進鍋里加熱，然后等油已經(jīng)開始有點熱了就把米飯倒進去，將米飯在油鍋中不停地翻炒3分鐘或者取一定量的面粉加水弄點粉漿，然后倒入面粉糊炸一下即可。

保存蔥油需要準(zhǔn)備一個干凈的玻璃罐子，也可用干凈的塑料瓶子代替，將需要保存的蔥油用篩網(wǎng)過濾一下雜質(zhì)，過濾好的蔥油倒進罐子中，不要完全倒?jié)M，大概油量在玻璃罐子里罐口還有二三厘米，密封好后，將罐子最好是直接放到冰箱冷藏即可。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調(diào)味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

首先將黃瓜去皮洗凈切成條狀，接著準(zhǔn)備大蒜，將大蒜四瓣去皮切片，然后把大蒜片放黃瓜上，調(diào)醬放入花生醬2匙，麥子醬2匙，耗油2匙，糖1匙調(diào)勻，在家吃直接蘸食，外出野餐可以把醬放保鮮袋里，調(diào)蘸料按個人口味調(diào)，建議放少許糖提味。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調(diào)味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

醬茄子的做法，茄子醬菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜口味：醬香味工藝：醬茄子醬菜的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)700克調(diào)料：鹽5克,醬油75克,辣椒粉5克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,芝麻3克教您茄子醬菜怎么做，如何做茄子醬菜才好吃1.1.準(zhǔn)備食材。醬腌茄子的做法步驟醬腌茄子的做法圖解11.把茄子洗干凈，切成拇指粗細(xì)長條醬腌茄子的做法圖解22.把醬油用干

醬茄子是一種比較下飯的菜，可以說是老少皆宜。因為口感香、辣、又軟，個人覺得比較受大家的歡迎和喜愛。工具/材料茄子2個，青紅椒適量，青紅椒任選適量，蒜四瓣，肉各種調(diào)味料適量操作方法首先把茄子等食材全部洗干凈，然后用到把茄子切成長十厘米的長段，再把茄子切成條。然后放入鍋內(nèi)炸。然后往鍋內(nèi)倒油，把油燒熱，油溫夠高，再把茄子放入炸，炸成金黃色。茄子會吸收很多油，茄子會炸成金黃色，倒出，撈出茄子。重新準(zhǔn)備一鍋，倒油，燒熱。加肉，炒一會，充分的炒出香味，加入，蒜去，青紅椒等食材。炒勻，再加入夠高炸好的茄子，快...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;蒜：適量;蔥：適量;八角：少許;食鹽：適量;陳醋：適量;白糖：少許;生抽：適量;料酒：適量;味精：適量;小蔥：適量;淀粉：適量;植物油：適量;少油版紅燒茄子的做法茄子切成條狀（可切成滾刀塊或任何自己喜歡的形狀）把整菜用的鹽撒拌茄子，腌制20分鐘，中間攪拌兩次茄子殺出很多水后，瀝干撈出，擠一下水分起油鍋，熱鍋冷油（用整菜的一半油），燒熱后下入腌好的茄條翻炒至茄子整個變軟變透明后盛出另起油鍋（用整菜一半油），油熱后，下入...