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<&list>在煮面條的時候可以先往鍋里滴幾滴油哦，這樣水就不容易溢出來了。<&list>煮面條前要準備一碗涼水，等鍋開水快溢出時將鍋蓋揭開，加一些涼水，不要等到溢水的時候再開鍋蓋，這時加水就完了。<&list>將火關小一些，當鍋內的不會達到溢鍋的溫度臨界點時，溢鍋的現象也自然就減緩了。
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小蘇打不是堿面，但是它們的原理相同，都是堿性物質，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機，但是使用在食物中小蘇打比堿面更加有韌勁。
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小蘇打不是堿面，但是它們的原理相同，都是堿性物質，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機，但是使用在食物中小蘇打比堿面更加有韌勁。
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面條容易坨在一起可以在下面條之前把面條抖一抖再入鍋，面條上多余的面粉遇水會相互粘黏，抖去多余的面粉能防止面條變坨，煮的時候在水里撒點鹽能防止面條粘連成團，最后在面條煮熟之后倒入涼白開浸泡面條。
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1、面條煮熟以后會很柔軟，用筷子夾面條，如果面條能夾斷說明面條煮熟了。2、用筷子或者勺子把面條夾斷，如果沒有白心說明面條熟了。3、夾一根面條嘗一下，如果軟了說明熟了，如果還有點硬說明沒熟。
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煮面條時，如果是手工面條或是濕切面，需要等鍋中水大開之后下入，用筷子在鍋中面條上挑幾下，開大火煮開后，繼續點一次涼水就不會糊鍋，如果是煮干切面或掛面，需要鍋中有小氣泡的時候下入，攪動幾下等它煮開，再倒點涼水進去即可防止糊鍋。
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面條容易粘在一起可以在煮面條的時候加入少許鹽或者食用油避免粘連，而且在煮面的時候不要使用大火，當鍋底有小氣泡時就可以煮面了，煮面的時候需要注意將面條抖開。
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1、面條煮熟以后會很柔軟，用筷子夾面條，如果面條能夾斷說明面條煮熟了。2、用筷子或者勺子把面條夾斷，如果沒有白心說明面條熟了。3、夾一根面條嘗一下，如果軟了說明熟了，如果還有點硬說明沒熟。
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1、面條煮熟以后會很柔軟，用筷子夾面條，如果面條能夾斷說明面條煮熟了。2、用筷子或者勺子把面條夾斷，如果沒有白心說明面條熟了。3、可以夾一根面條嘗一下，如果軟了說明熟了，如果還有點硬說明沒熟。
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純堿是什么，小蘇打是碳酸氫鈉（NaHCO3)人們通常只知道可以用它來發面包、制汽水和做滅火劑純堿是碳酸鈉（Na2CO3)，用于制造玻璃和制取其它含鈉的化合物。純堿也是一種試驗試劑。碳酸鈉易溶于水，它的水溶液有堿性，在日常生活中可以用來去掉發面團中的酸純堿的中文學名叫碳酸鈉，也俗稱為蘇打。雖然名字中有堿字，但并不是化學中說的堿，它實際上分類為鹽。中文名稱：碳酸鈉英文名稱：
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