包子怎么捏

包子冷了皮變硬可能是由于面團的配比水量少的問題，也有可能是揉面沒到位，導致水和面各自分離包子就會發硬，也可能是二次醒發沒到位，包子蒸出來就會發硬更別說放涼了，或者是保存包子時，不加防護的保存也會讓皮發硬。

想要包不會散的餃子可以在搟面皮時要撒點面粉在粘板上，做好面皮后取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然后餃子皮對折，用大拇指捏緊且弄出褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。

面團越揉越硬可以將面團放在容器中蓋上濕布一個小時左右，然后用手蘸水淋在面團上，每次不要蘸太多水然后用拳頭使勁壓面團并且使勁揉面團，直醒面為止，在制作發面的過程中用筷子攪拌均勻，使勁搓揉成面團后再去醒面一個小時左右即可。

面團越揉越硬可以將面團放在容器中蓋上濕布一個小時左右，然后用手蘸水淋在面團上，每次不要蘸太多水然后用拳頭使勁壓面團并且使勁揉面團，直醒面為止，在制作發面的過程中用筷子攪拌均勻，使勁搓揉成面團后再去醒面一個小時左右即可。

蒸包子如果想要不粘鍋可以在屜布沾水之后擠去多余的水分，或者可以在包子底上沾點干面粉起到隔離的作用讓水蒸氣還會讓包子皮更軟更容易黏住，還可以把普通的籠屜布換成不粘的硅膠籠屜墊。

首先拿出一個面劑子，將四周沾上干面粉，用手將面劑子按出扁形，按壓的形狀盡量貼近圓形，兩只手左右捏著厚面團的一端，用搟面杖沿著同一個方向搟這個壓扁的面劑子餅模型，再把厚的面團向順時針方向轉一下，繼續用此步驟搟面團即可。

包子最重要的是發面，面發好后將肉剁碎，加入自己喜歡的配料拌勻，然后給面團排氣，把面團搟成包子皮，不能搟得太薄，搟好后包入肉餡，鍋中加冷水，然后把包子放上去蒸15分鐘，最后關火悶5分鐘就可以出鍋了。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：300克;發酵粉:3克;水：適量;花椒粉：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;椒鹽花卷的做法油、鹽、花椒粉，調成油餡面團揉勻（如果新做，則用溫水化開發酵粉，加入面粉和面，發酵至兩倍大）將面團朝四周揪，搟成長方形面餅，餅的厚度決定最好的層次，所以最好是非常薄的那種將準備好的椒鹽油均勻刷在餅上將其卷起（最好不要卷的過寬，約5厘米即可，隨著卷大還會變寬）切5厘米左右寬度將兩片摞起來，可以將有外漏面片的一面對朝里摞起來雙手自中間按壓，...

香菇青菜包子餡的做法，香菇青菜包子用料：干酵母、溫水、白糖、面粉、香茹、植物油、胡椒粉、蠔油、青菜、鹽、蔥、香油、姜。香菇青菜包子做法：第1步，面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。第2步，香菇洗凈切薄片，再稍微剁幾下，不用剁這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：300克;香菇：200克;小白菜：200克;酵母粉:3克;胡