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饅頭沒有蒸熟不建議食用，如果制作過程比較衛生，一般人不會有太大反應，但是部分人群會出現胃腸不適，嚴重的還會導致消化不良，如果饅頭沒有蒸熟可以加入少許白酒后再次回籠蒸。
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放了發酵粉面發不起來可能是放的酵母太少或失效了，需要重新加面粉和酵母揉面，或者是水面比例不對，可以再多加點水或面重新和一下，也可能是面團發酵時所處環境溫度較低，需要放在溫暖的環境再次進行發酵，還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內部的溫度。
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沒發起來的面包可以做成饅頭直接上鍋蒸熟，也可以做面食，搟薄之后切細就可下鍋，也可以做成煎餅，按壓成薄薄的一層慢慢煎至兩面金黃，還可以做成餅干，用模具做成自己喜歡的形狀放進烤箱即可。
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首先準備一些干凈的食品保鮮袋，然后將沒有蒸過的生包子裝進去，之后把保鮮袋進行封口或者是打結，避免包子里面的酵母蒸發，最后直接將生包子放進冰箱的冷藏室保存即可。
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補救被燙死的面可以在和面后邊倒入酵母水邊進行攪動，直到面粉完全地攪拌成了絮狀，再往面粉里面加入適量的食用油，用手揉成面團后放在溫暖的地方進行發酵，最后拿出后放在案板上揉搓排氣后就可以搟面皮了。
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米酒發面不發可以將水分幾次放到面粉里，揉到不沾盆的時候就取出在案板上撒適量面粉再加入米酒，之后再揉成光滑的面團發酵，然后等面團發酵至兩倍大就把面團揉成粗細均勻的長條，再用刀切成合適的大小即可。
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生包子不蒸可直接冷凍保存，首先等待包子里面的酵母徹底發酵，之后用保鮮袋分裝，封好塑料袋的口子放入冷凍室，避免包子和海鮮產品以及其他容易串味的食材放在一起，一定是冷凍，不是冷藏，下次要吃之前拿出來在自然室溫下稍微解一會兒凍，直接再上鍋蒸即可。
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發面把面燙熟了就變成了死面，死面就是死面，已經無法彌補了，但是可以用來做炒面或其他食品，不適合做煎，烤以及烙的東西，但適合做蝦餃，蒸餃及燒麥等食品。
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判斷酵母發面是否發好可以當面團脹發到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團頂端，在手指拿開后如果被壓面塊不能恢復原狀，面團略下陷就說明面已發好，還可以觀察面團中已成了蜂窩狀，如果有許多小空洞，這就說明面已經發好了。
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判斷酵母發面是否發好可以當面團脹發到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團頂端，在手指拿開后如果被壓面塊不能恢復原狀，面團略下陷就說明面已發好，還可以觀察面團中已成了蜂窩狀，如果有許多小空洞，這就說明面已經發好了。
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