炒艾葉做法：
1、準備原材料：新鮮艾草葉、生雞蛋、食用鹽、油。
2、把艾草葉洗干凈，焯水剁碎。
3、把生雞蛋打撒，攪拌均勻。
4、隨后鍋中滾油，放進新鮮艾草葉煸炒。
5、加入適度的水，倒進雞蛋液，煸炒至熟。
6、最后放進適當鹽調料即可。
艾草，又名家艾、艾蒿。艾葉多皺縮、破碎，有短柄。完整葉片展平后呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規則的粗鋸齒；上表面灰綠色或深黃綠色，有稀疏的柔毛及腺點；下表面密生灰白色絨毛。質柔軟，氣清香，味苦。它的莖、葉都含有揮發性芳香油，產生奇特的芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。艾草可作艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。使用艾葉一般要經過炮制，比如烘干、炒制。
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