用料：蝦米干，花椒，干辣椒。
步驟：
1、將蝦米干放在案板上切開，待用。
2、鍋中倒油燒熱，下入花椒和干辣椒熗鍋，隨后下入切好的蝦米干翻炒。
3、加入調味料翻炒。可以根據自己的口味加入調料，比如喜歡吃辣的可以加入辣椒翻炒。
4、最后放入蔥段即可出鍋裝盤。
蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一。
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