油豆腐怎么炒

１、主料：蒜苗、油豆腐、青紅辣椒　輔料：植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精。

２、青紅洗凈切條。

３、油豆腐切條。

４、把蒜苗洗凈切段、姜切末。

５、熱鍋涼油，下姜末、辣椒翻炒出香味。

６、下油豆腐。

７、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘。

８、加鹽。

９、加味極鮮翻炒均勻。

１０、加蒜苗葉子。

１１、加雞精翻炒均勻即可。

油豆腐：

油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。

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