涼拌菜放冰箱隔夜吃嗎

1、隔夜的涼拌菜最好不要吃。尤其是夏天天氣炎熱，氣溫較高，涼菜容易滋生細(xì)菌，不適合過夜食用，容易引起腸胃不適，影響身體健康。做好的涼拌菜如果放室溫環(huán)境中，超過２小時(shí)就會(huì)受到微生物的污染而變質(zhì)，放在超過２６度環(huán)境中的涼拌菜就更不行了。如果是吃剩下的涼拌菜，因?yàn)橛每曜臃瓌?dòng)過，涼拌菜保質(zhì)期很短。隔夜涼菜最好不要吃。

2、如果是鹵熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因?yàn)榻?jīng)過一夜時(shí)間的細(xì)菌分解，蔬菜中的維生素基本損失干凈了，而且會(huì)產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽。

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