烤披薩用油紙還是錫紙

1、烤箱烤披薩不需要錫紙，由于披薩里面包裹著一層厚厚的面餅，而且只能平攤著放在烤箱中，如果使用錫紙會導(dǎo)致披薩底面的溫度過高，可能會發(fā)生披薩表面還沒熟，但是底部已經(jīng)烤焦的情況，因此最好不要用錫紙烤披薩。

2、一般可以用于烤箱中的錫紙都分兩個面，一面是光面用來吸收熱量的，另一面是啞光面，是用來給食物均勻加熱的，因此不容易烤熟的食物就可以用錫紙包裹后烤制均勻。挑選錫紙的時候，要查看錫紙是否能直接與食物接觸。

3、烤制披薩的時候，如果怕面粉粘在盤子上不好清理，除了墊錫紙，還可以墊烤制專用吸油紙，或者是在烤制之前，在盤子和披薩之間刷一層油，這樣烤出來的披薩又香又好吃，也不會因為底部受熱不均勻而使得口感變味。

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