醉蟹是生的還是熟的
醉蟹是生的還是熟的？接下來就來為大家介紹一下醉蟹，一起跟著這篇文章來了解一下。
醉蟹可以分為生醉蟹和熟醉蟹兩種制作方法。
生醉蟹是先將醬油、糖、食用鹽、黃酒等調成醉蟹汁，然后將生螃蟹洗凈放進去腌制，幾天后就可以食用，上海、江蘇等南方地區常常會做生醉蟹。
熟醉蟹是將生螃蟹洗凈后用大火蒸熟，然后秘制的醉蟹汁調制，秘制的醉蟹汁加入大量生姜、黃酒等，和生醉蟹相比，熟醉蟹不會和生醉蟹一樣會流出很多汁水和黃，而且又保留了螃蟹的鮮嫩。
以上就是為大家介紹了醉蟹是生的還是熟的，希望對大家有所幫助。
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