1、干蘑菇泡水。
2、洗去泥沙，沖洗干凈。
3、養殖野雞清洗干凈。
4、去掉內臟和頭部，剁塊。
5、剁成的雞塊。
6、用開水汆燙兩次。
7、撈出瀝干，放入電壓力鍋中。
8、放入清洗好的榛蘑。
9、放入切好的蔥姜。
10、加入白酒去腥。
11、加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、鹽、糖、蠔油，最后加入1大碗開水。
12、高壓鍋燉肉檔，燉好即可裝盤。
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