洗面筋洗碎了怎么補救

相信大家都吃過面筋吧，面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質食品，燒烤里的烤面筋是非常美味的，我們在吃涼面的時候，里面也會有一些面筋碎，與涼面相比，面筋有很多小孔，可以更好的吸附調料和湯汁，所以很多人都偏愛面筋。

有很多朋友甚至掌握了做面筋的方法，自己在家里做面筋吃。做面筋非常關鍵的一步就是洗面筋，很多人做面筋失敗的原因也是因為在洗面筋的時候把面筋洗碎了，然后就沒有成功做成面筋， 那么面筋洗碎了該怎么補救呢？

洗面筋洗碎了該怎么補救？

面筋洗碎了之后我們是不能在往里面加入新的面粉重新洗了的，大家可以把碎了的面筋撈出來晾干，然后蒸熟，味道和面筋其實是差不多的，只是形狀和口感有點差。大家也可以直接把洗碎了的面筋直接攤成餅，撒上調料也是非常美味的，這樣也避免了浪費。

做面筋的注意事項

我們在選用做面筋的面粉的時候要注意選用品質好的高筋面粉，在洗面筋的時候一定要有耐心，反復搓洗，并在水龍頭的活水之下沖洗面團，才能把粉漿洗掉，得到有彈性有嚼勁的面筋。

以上就是小編今天的分享啦，大家做面筋的時候一定要有耐心哦，不然是做不出來面筋的哦。

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