食品科學與工程專業介紹

食品科學與工程是中國普通高等學校本科專業，屬于工學類，修業年限是四年。專業的目的是培養系統掌握食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能在食品的生產、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口等部門從事食品或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計等方面工作的食品科學與工程專門人才。

那么這么專業需要學習哪些課程呢？它的核心課程有《食品工程原理》、《食品營養與衛生學》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品質量與安全》、《食品發酵工程》、《食品發酵工藝學》、《食品工藝設計》、《果蔬產品工藝學》等。除此之外還有每個專業必不可少的公共基礎課，比如毛概，思修，大學英語等，最后還要進行食品生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品營養學實驗等實驗以及食品科學與工程專業認識實習、金工實習等。

近年來，我國食品產業迅速發展，由以往的生存性消費向健康性消費轉變；由過去的吃飽、吃好要向滿足食品消費多樣化需求轉變。產業轉型為食品行業帶來新的發展機遇，也預示著一批新型食品專業人才被吸納。因此，本專業畢業生就業前景廣闊，可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業，從事產品研發、生產、檢測和銷售工作。

全國范圍內，開設了該專業的特色院校有北京工商大學、中國農業大學、北京農學院、黑龍江中醫藥大學等。

總結

1、食品科學與工程是中國普通高等學校本科專業，屬于工學類，修業年限是四年。

2、專業的目的是培養系統掌握食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能在食品的生產、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口等部門從事食品或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計等方面工作的食品科學與工程專門人才。

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