另外,結(jié)晶變白程度取決于蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結(jié)晶慢;當葡萄糖含量少于果糖,不出現(xiàn)結(jié)晶;當葡萄糖含量多于果糖,結(jié)晶就會出現(xiàn)。蜂蜜放冰箱保存會影響蜂蜜的口感。但并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,建議將蜂蜜密封后放常溫保存就好。
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