雞腎和雞胗的區(qū)別是什么

? ? ? 一般老百姓俗稱的雞腰子，實(shí)為雞的生殖器官睪丸，應(yīng)注意與雞腎的區(qū)別，那么雞腎與雞胗的區(qū)別是什么呢？雞腎雖然鮮美，但幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)，雞腎的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，雞胗就是雞的胃臟即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚，負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。