? ? ? 牛肉餃子餡配蘿卜,首選白蘿卜,其次紅蘿卜。西北地區會以黃蘿卜排名第一。蘿卜是個廣譜搭配食材,尤其是和肉最搭,煎炒烹燉都來得。
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? ? ? 還有牛肉大蔥餡,可任選洋蔥。牛肉與大蔥的比例,可根據自己口味加減。另外牛肉芹菜也是深受食客喜愛。肥嫩的西芹,就是專為肉餡而生長,和同豬牛羊肉都很搭。牛肉餡里參加芹菜,比例同上可自由選擇。
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