琺瑯鍋的優缺點

１、優點：導熱、保溫效果佳

琺瑯鍋內部為金屬材質，導熱效果不輸給鑄鐵鍋，擁有優越的保溫、保冷特性。

２、優點：適用于各種食材

表面的玻璃涂層不會和食材產生化學變化，能夠完整保存食材原味，且擁有優良的抗酸、抗堿和抗菌性，適用于各種食材。加上表層不容易沾附味道，不會有氣味殘留的問題，在清潔上相當方便。

３、缺點：重

琺瑯鍋最大的缺點就是特別的重，所以對于臂力小的女生來說有點壓力，而且琺瑯鍋的蓋子也比較重，在蓋上鍋之后會非常緊，聽不到鍋里的一點動靜，即使是在煮菜也是如此，需要經常揭開鍋查看，所以需要長期使用才能有控制火候的經驗與心得。