面堿是什么東西

食用堿，食用堿還有另外的名字，叫做堿面或者是純堿也叫面堿，在化學中它被稱為碳酸鈉。它主要的用途就是用來軟化食物中的纖維。我們平時在煮肉的時候，如果放一點食用堿，那么做出來的肉類就會更加的鮮嫩爽口。

食用堿還可以起到快速中和食物里面酸味的作用，而且會讓食物做出來更加的白，更加的好看，在做面條的時候加入適量的食用堿可以讓面條變得更加的筋道，吃起來更好吃。

食用堿的堿性比較強，所以在用的時候一定要注意用量，稍微用一點就可以了，如果用得太多的話就會影響做出來的食物的顏色，比如說饅頭就會發黃，口感也會變差。