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鮮豆?jié){有豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分,不過蛋白質(zhì)同時(shí)也是細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,放置在室溫下,容易引起細(xì)菌繁殖,導(dǎo)致豆?jié){腐敗。
鮮豆?jié){最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,且一定要煮沸、煮透。特殊情況下如需要保存,需要冷卻后保存在冰箱里,溫度為4攝氏度左右。這樣營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失,但不要超過24小時(shí),取出飲用前,要加熱。
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