制作時(shí)間:25分鐘
難易程度:一般
口味:麻辣
分類:炒菜
主食材:鴨肉400克
輔料:二荊條青椒6個(gè)、小米椒6個(gè)、大蒜6瓣、仔姜80克、大蔥1根、干辣椒5個(gè)、生抽、陳醋、料酒、豆瓣醬、鹽、雞精
步驟:
1、二荊條切粒;
2、小米椒切粒;
3、仔姜切片;
4、大蔥1根切粒;
5、大蒜6瓣切粒;
6、干辣椒5個(gè)剪成段;
7、鍋中倒入適量清水;
8、放入鴨肉、料酒1勺,大火燒開;
9、撇去浮沫,煮10分鐘后撈出瀝干水分;
10、鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱;
11、放入鴨肉塊翻炒1分鐘;
12、放入干辣椒段、大蒜粒繼續(xù)翻炒1分鐘;
13、放入豆瓣醬1勺,翻炒出紅油;
14、放入二荊條、小米椒炒至斷生;
15、調(diào)入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、生抽半勺翻炒均勻;
16、放入大蔥粒、仔姜片翻炒半分鐘;
17、調(diào)入醋1克炒勻即可。
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