中西面點(diǎn)工藝專業(yè)介紹

中西面點(diǎn)工藝是一門專科專業(yè)，屬于旅游大類中的餐飲類，基本修業(yè)年限為三年。專業(yè)目的是培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西面點(diǎn)工 藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 

那么這門專業(yè)需要學(xué)習(xí)哪些課程呢？首先是公共基礎(chǔ)課程，主要包括語文、政治、數(shù)學(xué)、英語、計算機(jī)基礎(chǔ)等。其次是專業(yè)核心課程，包括《山西面食制作》、《烹飪原料認(rèn)知與鑒別》、《食品營養(yǎng)與配餐》、《中西烹飪概論》、《中式面點(diǎn)工藝與制作》、《西點(diǎn)烘焙工藝與制作》、《蛋糕裱花工藝與制作》等，主要是讓學(xué)生掌握中式面點(diǎn)制作及西式面點(diǎn)制作等方面基本知識和技能。最后還有必不可少的實踐課程，如在校內(nèi)進(jìn)行的中式面點(diǎn)、蛋糕、餅干、泡芙、布丁制作等實訓(xùn)，以及在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店、烘焙和西點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行的實習(xí)。

中西面點(diǎn)烘焙專業(yè)具有很高的技術(shù)性和藝術(shù)性，因此專業(yè)的就業(yè)前景是很不錯的。畢業(yè)生主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)等部門，從事中西面點(diǎn)生產(chǎn)、藝術(shù)面包師、 糕點(diǎn)主廚、菜單設(shè)計、中西面點(diǎn)開發(fā)、蛋糕設(shè)計等工作。

全國范圍內(nèi)，開設(shè)了該專業(yè)的特色院校有河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、四川旅游學(xué)院等學(xué)校。

總結(jié)

1、中西面點(diǎn)工藝是一門專科專業(yè)，屬于旅游大類中的餐飲類，基本修業(yè)年限為三年。

2、專業(yè)目的是培養(yǎng)掌握中西面點(diǎn)工 藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 

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