泡打粉和酵母的區(qū)別

酵母和泡打粉都是做發(fā)面的主要發(fā)酵劑，那么泡打粉和酵母粉有什么區(qū)別呢？

酵母是一種單細胞真菌，通過生物發(fā)酵產(chǎn)生氣。在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌。酵母粉起發(fā)需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發(fā)或不容易起發(fā)。而泡打粉是一種復合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。

泡打粉受溫度濕度影響小。它也是一種化學蓬松劑，是化學物質組成的。而相對來說，酵母天然、營養(yǎng)、健康，安全性高、不會產(chǎn)生不良風味。從對人體健康的角度來講，酵母更有益人體健康。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com