1、里脊肉買回來之后，先用刀背把肉來回敲敲，這就是所謂的打斷它的“筋脈”，這樣可以讓肉吃起來更加的嫩。2、根據自己的需要進行選擇，可以切成片，也可以切成絲。3、依據肉絲長度需要，切下一段里脊肉，再把肉切片，...
問題二：里脊肉怎么切絲依據肉絲長度需要，切下一段里脊肉，再把肉切片，成片后再切絲即可。不過切之前應注意選擇肉絲方向，俗話說，橫切牛羊豎切豬，牛肉要順著肉的紋路切，豬肉就不必了。問題三：里脊肉怎么切絲30分...
處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳；質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后...
最好還是順著肉絲切絲，這樣不會將肉切碎，千萬記住里脊肉不可斷絲切，看似肉片切得很大，炒肉時就會炒成肉末。不同餐廳、不同菜肴有不同的標準。一般來說長4Cm，粗細4mm*4mm就可以了。長度與粗細需要與配菜相互適應。切...
切里脊肉的時候一定要斜著切，主要是因為豬肉本身的肉質是比較細的，而且其中的筋也比較少，斜切的話，可以避免里脊片出現破碎的情況，而且這樣吃起來也不容易出現塞牙的情況。2里脊肉要不要用熱水燙洗不要。在豬...
如題，我想知道:里脊肉怎么切,切肉要怎么切?豬里脊要順著絲切還是逆著?
NG切法：順紋切OK切法：逆紋切若順著紋路切，被保留下的筋絡會讓煮好的牛肉便的干柴、難以咀嚼，大大影響口感。豬肉豬肉肉質較嫩、肉筋較少，一般而言，多數的豬肉適合順紋切，不過大家也可依照不同烹飪方式，采取不...
里脊肉買回來之后，先用刀背把肉來回敲敲，這就是所謂的打斷它的“筋脈”，這樣可以讓肉吃起來更加的嫩。然后就要根據自己的需要進行選擇，可以切成片，也可以切成絲。最好還是順著肉絲切絲，這樣不會將肉切碎，千萬記住里脊...
最好還是順著肉絲切絲，這樣不會將肉切碎，千萬記住里脊肉不可斷絲切，看似肉片切得很大，炒肉時就會炒成肉末。也可以跟著它的肉絲方向切成薄一點的片也可以啊。挑選豬里脊肉方法：豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，...
另外一方面就是做出來的里脊肉口感會更好。里脊肉怎么切絲里脊肉因為它的肉是比較鮮嫩，所以在做的過程中也是需要注意一些小細節的，這樣才能做出真正好吃的里脊肉呢!那么，要想做得好吃，就不能不...
2025/4/30
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