今年以來，全球氣溫的持續上升對地球環境造成了廣泛的影響。海平面上升、極地冰蓋的融化、極端天氣事件增多等現象已經在各個領域顯現出來，甚至連雞蛋的價格也受到了這一變化的牽動。
全國范圍內，雞蛋價格持續上漲，價格普遍超過5元。專家分析指出，這次雞蛋價格上漲的主要原因在于供需失衡。今年夏季，氣溫持續偏高，導致蛋雞食欲不振，攝入的營養不足以維持正常產蛋水平，從而降低了雞蛋的生產率。這使得市場上雞蛋的供應量減少，從而推高了價格。另一方面，豬肉等其他肉類價格的回升，促使消費者轉向購買價格較低的雞蛋，推動了需求的增加。此外，中秋節前后，制作月餅等食品的需求也提升了雞蛋的需求量，進一步加劇了價格上漲。
作為全球最大的雞蛋生產國，中國雞蛋的供應情況對市場有著深遠影響。根據中國畜牧業協會禽業分會的數據，2020年中國蛋雞的雞蛋產量穩步增長，達到1895.65萬噸，比2019年增加了24.48萬噸，同比增長1.31%。
業內專家預測，隨著氣溫逐漸下降和節假日后的淡季到來，雞蛋的供應量將逐步恢復正常水平，而市場需求也將有所減弱。因此，預計在9月下旬之后，雞蛋的價格將會出現下降趨勢。這一預測基于市場供求關系的基本規律，同時也合理預測了節假日后消費回落的趨勢。
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