現在，各地區養殖的螃蟹均進入蟹肉最肥美的收獲期，螃蟹進入食用的最佳時節。因為產量多，所以價格也相當劃算。不少家庭便在這段時間開啟一年之中的螃蟹盛宴。很多人甚至開始“報復性吃螃蟹”。
最近武漢一位女士一口氣吃了十幾只螃蟹，結果吃完沒多久宮女士感到肚子脹痛，被送到了醫院后確診為急性胰腺炎。
螃蟹屬于高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃過多的螃蟹會促進胰液分泌，從而導致胰管壓力升高。如果出現胰液排泄不暢的情況就會誘發胰腺炎，輕度表現為腹部疼痛，重度會導致胰腺穿孔和壞死。
據悉，得了急性胰腺炎的患者會出現發熱，嘔吐，嚴重腹痛等癥狀，如果是重癥胰腺炎，甚至可能威脅到生命安全。還會影響到心、腦、肝、腎、肺等器官，最終發展成為多器官障礙綜合癥。
醫生表示，過量食用螃蟹這種高蛋白、高脂肪飲食非常容易誘發急性胰腺炎。因此醫生建議，一人一頓飯食用螃蟹最好不超過兩只。
五招教你挑螃蟹
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，多為肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一殷膏肥脂滿；凹進去的大多膘體不足。
3、看整足。凡整足上絨毛叢生，都鰲足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
4、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放時間不長。
5、看雄雌。農歷八九月挑雌蟹，九月后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
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