干魷魚(yú)片的做法大全

新鮮魷魚(yú)曬魷魚(yú)干需要把魷魚(yú)洗干凈，然后排水并加工，去除內(nèi)臟后把魚(yú)身上的污垢和黏液去掉，用清水沖洗掉鹽水，然后用鐵鉤掛起來(lái)曬干或撒在網(wǎng)上，之后腌制魷魚(yú)干，等完全曬干后魷魚(yú)表面會(huì)附著一層白色晶體，就像霜花一樣即可。

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魷魚(yú)干怎么做好吃，你好，干魷魚(yú)泡發(fā)時(shí)，先將魷魚(yú)放在冷水中浸泡2小時(shí)，撈出后再放到1∶100的堿水中浸泡8到12個(gè)小時(shí)，干魷魚(yú)即可發(fā)透。接著將發(fā)透的魷魚(yú)撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚(yú)外表不滑膩且無(wú)任何異味為止。之后，仍將魷魚(yú)浸在冷水中，隨用隨魷魚(yú)干剔除骨板，在中間劃一刀，均勻切成絲，裝盤(pán)備用，剔除魷魚(yú)干頂部骨板，從中間切開(kāi)，均勻切成絲，將魷魚(yú)干須切開(kāi)，均勻切成絲。