手工涼皮的做法視頻

在碗中加入紅薯生粉，兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開，水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，在鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停攪拌，水淀粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。

在碗中加入紅薯生粉，兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開，水淀粉中加入一勺食鹽和少量堿，在鍋中加入涼水，將水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停攪拌，水淀粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋里不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了，最后冷涼凝固即可。

涼皮做出來不勁道不成形可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。

涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。

首先需要將普通面粉或者是高筋面粉加入清水攪和均勻，和好面后靜置半小時，把面團放在水里進行揉，然后拿出平底鍋，開小火，把面團放上去以后并不斷晃動，等到涼皮不再成液體后即可揭下來。

涼皮裂口的原因很多，面漿太稀太稠，兌漿有問題，火力不夠等都可以出現破邊裂口，想不裂口可以用涼水和好面揉成光滑面團，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點油，蒸涼皮時要用中大火并且蒸時不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。

涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。

涼皮容易裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點油，蒸涼皮時要用中大火并且蒸時不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。

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涼皮裂口的原因很多，面漿太稀太稠，兌漿有問題，火力不夠等都可以出現破邊裂口，想不裂口可以用涼水和好面揉成光滑面團，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點油，蒸涼皮時要用中大火并且蒸時不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。

涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環節。

對于又熱又燥的夏天來說，涼皮獨得大家的寵愛。滑溜筋道的涼皮配上嫩綠爽口的黃瓜絲和紅紅的辣椒油。來上一碗仿佛就能驅走夏天的暑氣。工具/材料200克面粉、一根黃瓜、一把韭菜、一頭蒜操作方法在面粉中加入適量的水和一點兒鹽揉捏成團并放在一旁靜置。面團靜置一會兒后開始洗面，加水并不停用手揉洗面團。盆中的水會慢慢變得渾濁的淀粉水。用一個高而細的容器將已經洗好的淀粉水過濾進容器中。然后重復上面的洗面步驟并將過濾的淀粉水倒入容器。洗面的過程需要不斷換水揉洗，大約三四次后水就會變清澈了。最后剩下的一團就是面筋了。...

操作方法找一個大點的盆子，將200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1調羹鹽備用。加入大約200毫升的水，開始用打蛋器或者筷子順著一個方向攪拌，攪拌的時間最好長一些，5分鐘左右，這個可以讓面糊起筋，做出來的涼皮變得更筋道一些。做出來的面漿舀起來能拉出來一條黏稠的線為佳。找一個淺口大盤的模具，底部均勻的刷上一層油，放上大蒸鍋開始燒水。舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃動，讓面糊均勻的鋪上一層。水燒開以后保持大火，一定要開鍋后再將模具放入蒸，大約需要2-3分鐘，揭開鍋蓋，可以看到涼皮表面有起大泡，幾秒...

涼皮是夏天最受歡迎的小吃，總是想吃又擔心不衛生，現在就讓我們一起來看看如何在家里自制涼皮吧。工具/材料盆，篩子，湯勺，水，面粉，鹽。操作方法在準備好的面粉里加入鹽，兌上水和面。將面團蓋上濕布醒十幾分鐘以上。在大盆子里倒入一點涼水，開始揉面。將面揉到一定軟度，面水渾濁后就換一盆水。面在水里洗過后，留下一點發黃的面筋，盆里留著的就是洗面水。將洗面水放在鍋里沉淀，時間越長效果越好，但要有個度。沉淀后的洗面水會有明顯的分層，上面是清水，面粉都沉淀在下面了，將上面的清水倒掉后再篩掉面里面的小面團。留下沒有...

操作方法拿個盆子，倒入高筋面粉加入適量水和鹽，跟做包子一樣和面粉，和成一個面團，用保鮮膜包起來發酵半小時左右。然后就是洗面漿，在盆子里加入適量水，用力反復的搓洗擠壓面團，直到水變白，然后把水過濾出來，繼續搓洗面團反復這樣步驟次，直到面團變黃色的面筋，水變清為止。用過濾網過濾出面筋，過濾出來的面漿要放那沉淀幾個小時，等會做面皮用，然后用水沖洗面筋，面筋可別扔了，還要拿來做涼皮的配料。等面漿沉淀差不多了，然后用瓢子把面漿上層的水輕輕的舀掉，下層就是面漿了，然后攪勻就可以開始打面皮了。在鍋里先加入適量...

家庭版自制涼皮的做法，陜西涼皮操作 操作視頻:http://v.ku6.com/show/FFxJZI2Fccv9FceXFxm70whtml這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：適量;水：適量;淀粉：適量;食鹽：1勺;白糖：1勺;生抽：適量;醋：幾滴;辣椒醬：1勺;蒜：適量;蔥：適量;小米椒：適量;沒想到做出來效果還不錯,味道跟外面

涼皮的做法，怎樣做涼皮視頻：涼皮視頻涼皮的食材用料：黃瓜、胡蘿卜適量；面粉適量；蒜、芝麻醬適量涼皮的做法：1、鹽水和好面團，加水少量，洗衣服樣洗面2、洗面產生的面水積攢到一起3、洗幾次后，變成一團面筋，洗不出面水即可4、面筋上鍋蒸二十這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：250克;黃瓜:1根;水：適量;香菜：1棵;花椒：5克;食鹽：5

自制涼皮的簡單做法，涼皮不筋道三個原因;第一、是火候太小，溫度不夠，沒熟。涼皮如果不熟的話那質量絕對不好，這個唯典小編就不細說了。第二、蒸制的時間長，有點蒸過了。很多人蓋上鍋蓋蒸制的時候，怕不熟，想多蒸一會兒，但是多蒸一會兒蒸過了，也會導致涼皮這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：適量;花生:適量;黃瓜:適量;干辣椒：適量;醋：適量;生抽：少

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：300克;酵母粉:2克;黃瓜:1根;綠豆芽:50克;食鹽：2克;橄欖油：1湯匙;水：適量;辣椒油：5克;醋：5克;生抽：3克;蒜：5瓣;芝麻醬：5克;自制涼皮的做法在面粉里加入一點點鹽，用涼白開合成面團。面別和得太軟了，將和好的面團蓋上濕布醒20-30分鐘找個大點的容器，倒入涼水(水量以在面團一半的位置為宜)放入面團開始洗面。洗面就是像洗衣服一樣在水里揉、搓面團，揉洗面團到面水變的像牛奶似的(變白且有一定的濃稠度)，此時面...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：500克;黃瓜:適量;水：適量;食鹽：適量;醋：適量;芝麻醬：適量;涼皮的做法面粉加鹽4克加適量的水，和成面團。面團最好硬一些面團蓋上保鮮膜室溫下靜置一小時以上好，開始洗面啦。將面團放入盆中，加入適量的水，水的量大約達到面團中間位置就好像洗衣服一樣反復揉搓吧。覺得水變的濃稠厚，就將水倒入一個大的空盆中再次倒入清水，繼續洗，反復洗三四遍后（也就是換過三四次水），覺得面團還沒有出筋的話就用手指細細揉搓，你會發現硬硬的面疙瘩在不...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：250克;黃瓜:半根;食鹽：1小撮;芝麻：5克;花椒：5粒;花生：10粒;紅尖椒：2個;蒜：3瓣;植物油：1茶匙;涼皮的做法先將250克面粉和一小撮鹽慢慢加入水，揉成光滑的面團，蓋上薄布醒發40分鐘將面團放入面盆中，倒入適量的水，揉搓面團揉搓面團直到剩下面筋放置一個晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉將所有洗出的面漿水用網篩過濾掉雜質，并將面漿攪拌均勻平盤上刷一層油，倒入一勺面漿,攤平水開后放上大火蒸1分鐘左右，至面皮鼓起大...