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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先準備好毛豆和調味料，把毛豆清洗干凈，鍋內入清水，加入姜片，干辣椒，適量香葉和花椒，八角，桂皮煮開，水開后放入毛豆，煮開后定時5分鐘，再加入小勺鹽，中火煮毛豆5分鐘，煮出來的毛豆脆脆的口感佳，關火后不要馬上拿出，等半個小時水涼后再吃。
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煎溏心蛋需要準備好不粘鍋，筷子以及雞蛋若干，直接冷鍋放油后，把蛋打進鍋去，然后輕輕晃動鍋將雞蛋晃開，起火后蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面，用筷子夾住蛋清的邊迅速往另一面的側面翻，最后根據個人生熟的喜好出鍋即可。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因為胡麻油最主要的原始營養成份是a-亞麻酸，這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦被加熱如果超過45度，這種營養的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時間越長，a-亞麻酸被破壞的就會越嚴重。
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用菜籽油做菜要注意菜籽油中的異味兒，首先要將油倒入鍋中，然后將油加熱，將生姜、陳皮、丁香、大蔥、大蒜等食材放入鍋中煎炸，在煎炸的時候要注意使用小火，將這些食材的香氣充分的與油相結合，然后用過濾勺將鍋中的食材都過濾出來，然后將由靜止放涼即可。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因為胡麻油最主要的原始營養成份是a-亞麻酸，這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦被加熱如果超過45度，這種營養的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時間越長，a-亞麻酸被破壞的就會越嚴重。
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1、胡麻油是不能高溫加熱炒菜的。2、因為胡麻油最主要的原始營養成份是a-亞麻酸，這是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦被加熱如果超過45度，這種營養的成分就開始會被破壞掉，如果溫度越高、加熱時間越長，a-亞麻酸被破壞的就會越嚴重。
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首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。
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首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。
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1、把蔥白切成段，大蒜拍扁，桂皮、小茴香、川芎、丁香、辣椒放一旁備用。2、將花生油倒入無水的砂鍋。3、燒到微熱后把干料全倒進去，用小火熬制，熬的過程中要翻動幾次。4、熬20分鐘左右，把大蒜、蔥白放進去，熬到微黃。5、把熬好的香油過濾一下，放入1-2勺的芝麻油，攪拌均勻即可。
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1、把蔥白切成段，大蒜拍扁，桂皮、小茴香、川芎、丁香、辣椒放一旁備用。2、將花生油倒入無水的砂鍋。3、燒到微熱后把干料全倒進去，用小火熬制，熬的過程中要翻動幾次。4、熬20分鐘左右，把大蒜、蔥白放進去，熬到微黃。5、把熬好的香油過濾一下，放入1-2勺的芝麻油，攪拌均勻即可。
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1、把蔥白切成段，大蒜拍扁，桂皮、小茴香、川芎、丁香、辣椒放一旁備用。2、將花生油倒入無水的砂鍋。3、燒到微熱后把干料全倒進去，用小火熬制，熬的過程中要翻動幾次。4、熬20分鐘左右，把大蒜、蔥白放進去，熬到微黃。5、把熬好的香油過濾一下，放入1-2勺的芝麻油，攪拌均勻即可。
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油燜茄子的做法，需要提前準備好的材料包括：茄子400克、蒜頭30克、豆豉25g、食鹽2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香蔥30克。1、第一步把準備好的茄子切片，改花刀，放一旁備用。2、鍋內放油加熱，放入茄子煎。3、把茄子煎軟呈現金黃色。4、首先將茄子切滾刀塊，紅辣椒切末，再將蔥姜切粒，蒜、香菜均切末，豬肉剁成肉末。油燜茄子【原料】：茄子400克，植物油500克(
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個;豇豆：(長豆角)適量;彩椒:少許;蒜：適量;食鹽：適量;白糖：少許;雞精：少許;胡椒粉：(白)適量;茄子燒豆角的做法長豆角洗凈折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用茄子洗凈切條后，拌少許干淀粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油把鍋里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白胡椒粉起鍋即可...
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