蒸涼皮的做法

涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補(bǔ)救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來增加其潤滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復(fù)正常了。

涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補(bǔ)救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來增加其潤滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復(fù)正常了。

涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補(bǔ)救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來增加其潤滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復(fù)正常了。

涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿里刷油、加水稀釋、加大火力等方法補(bǔ)救。以在器皿里刷油為例：1、先將涼皮拿出，往蒸涼皮的容器里刷一層油，刷油可以用來增加其潤滑程度。2、刷完油之后再將涼皮重新放回鍋里蒸制，蒸好后，涼皮就可以恢復(fù)正常了。

涼皮干裂不成形可能是面漿稠了，可以加點(diǎn)水稀釋一下再試著蒸，也有可能是蒸的時(shí)間短，如是面漿稀了可加點(diǎn)土豆淀粉增加稠度然后再試著蒸。

將自己做好的涼皮分開裝好放在保鮮盒里，然后放在陰涼的地方這樣可以保存大概半天左右，還可以把涼皮放在冰箱中冷藏起來，涼皮在存放的時(shí)候，最好是放在通風(fēng)干燥的地方并且敞開保存即可。

涼皮做出來不勁道不成形可能是因?yàn)闆]有蒸熟，也可能是因?yàn)槌恋硐碌拿娣鬯沟貌桓蓛魧?dǎo)致面粉糊太稀，或者因?yàn)檎舻臅r(shí)候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因?yàn)橹谱髦暗拿鏉{處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。

涼皮做出來不勁道可能是因?yàn)闆]有蒸熟，也可能是因?yàn)槌恋硐碌拿娣鬯沟貌桓蓛魧?dǎo)致面粉糊太稀，或者因?yàn)檎舻臅r(shí)候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因?yàn)橹谱髦暗拿鏉{處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。

制作涼皮沒有盤可以直接使用平底鍋制作，首先需要將普通面粉或者是高筋面粉加入清水?dāng)嚭途鶆颍秃妹婧箪o置半小時(shí)，把面團(tuán)放在水里進(jìn)行揉，然后拿出平底鍋，開小火，把面團(tuán)放上去以后并不斷晃動，等到?jīng)銎げ辉俪梢后w后即可。

涼皮做好后揭不下來可以在面粉內(nèi)加入少許鹽，再加入適量水和成干濕適中的面團(tuán)，面團(tuán)先蓋上保鮮膜再蓋上濕布靜置30分鐘，接著在盆內(nèi)放入水反復(fù)搓洗，把發(fā)好的面筋上鍋蒸等面漿水沉淀后先在盤底刷上熟油再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸即可。

涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。

制作涼皮沒有盤可以直接使用平底鍋制作，首先需要將普通面粉或者是高筋面粉加入清水?dāng)嚭途鶆颍秃妹婧箪o置半小時(shí)，把面團(tuán)放在水里進(jìn)行揉，然后拿出平底鍋，開小火，把面團(tuán)放上去以后并不斷晃動，等到?jīng)銎げ辉俪梢后w后即可。

涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團(tuán)，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點(diǎn)油，蒸涼皮時(shí)要用中大火并且蒸時(shí)不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。

首先需要將普通面粉或者是高筋面粉加入清水?dāng)嚭途鶆颍秃妹婧箪o置半小時(shí)，把面團(tuán)放在水里進(jìn)行揉，然后拿出平底鍋，開小火，把面團(tuán)放上去以后并不斷晃動，等到?jīng)銎げ辉俪梢后w后即可揭下來。

操作方法拿個(gè)盆子，倒入高筋面粉加入適量水和鹽，跟做包子一樣和面粉，和成一個(gè)面團(tuán)，用保鮮膜包起來發(fā)酵半小時(shí)左右。然后就是洗面漿，在盆子里加入適量水，用力反復(fù)的搓洗擠壓面團(tuán)，直到水變白，然后把水過濾出來，繼續(xù)搓洗面團(tuán)反復(fù)這樣步驟次，直到面團(tuán)變黃色的面筋，水變清為止。用過濾網(wǎng)過濾出面筋，過濾出來的面漿要放那沉淀幾個(gè)小時(shí)，等會做面皮用，然后用水沖洗面筋，面筋可別扔了，還要拿來做涼皮的配料。等面漿沉淀差不多了，然后用瓢子把面漿上層的水輕輕的舀掉，下層就是面漿了，然后攪勻就可以開始打面皮了。在鍋里先加入適量...

陜西涼皮做法，正宗陜西涼皮制作方法第一步：首先將一公斤面粉和成面團(tuán)，然后用濕布蓋好放置1-2個(gè)小時(shí)第二步：將放置了1個(gè)小時(shí)后的面團(tuán)放入一盆請水中。！第三步：用手在盆中反復(fù)抓揉面團(tuán)10分鐘左右第四步：大約10分鐘左右，面團(tuán)的淀粉被洗到了水中，而剩下的這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：500克;食鹽：3克;水：適量;色拉油：適量;陜西涼

家庭版自制涼皮的做法，陜西涼皮操作 操作視頻:http://v.ku6.com/show/FFxJZI2Fccv9FceXFxm70whtml這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：適量;水：適量;淀粉：適量;食鹽：1勺;白糖：1勺;生抽：適量;醋：幾滴;辣椒醬：1勺;蒜：適量;蔥：適量;小米椒：適量;沒想到做出來效果還不錯(cuò),味道跟外面

最簡單的蒸面皮的教程，篦子上蒸面皮的做法：1、面粉根據(jù)吃飯人的數(shù)量取出倒入盆里，放一點(diǎn)鹽，加水?dāng)嚢璩珊隣睿焉鲜畮追昼娢覀兊纳钪泻芏嗳硕继貏e喜歡吃涼皮，特別是夏天到來的時(shí)候，炎熱的天氣會讓人不想吃東西，更不想做菜，因?yàn)樽霾说臅r(shí)候廚房的溫度特別高，會讓人出汗，而且熱騰騰的菜也沒有辦法下咽，這個(gè)時(shí)候班上一盤黃瓜涼皮真的是最好的選擇，那么在制作涼皮的時(shí)候有哪些小竅門呢？蒸面皮分為蒸面

很多人都喜歡在家中自己做面食，做法簡單，方便快捷，就為大家介紹幾種在家中就可以做的面食，大家不妨試一試。生煎包主料：面粉250克，豬肉餡300克。輔料：酵母(干)3克。調(diào)料：花生油適量，食鹽2茶匙，蔥10克，姜2克，料酒10毫升，生抽15毫升，香油5毫升，水130毫升，胡椒粉少許，白糖4克。1.酵母用一半的清水溶解，面粉和2克白糖放入大碗中。2.倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面團(tuán)。3.蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大；肉末放入碗中，加蔥姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、香油和少量清水。4.用筷子...

涼皮的做法，怎樣做涼皮視頻：涼皮視頻涼皮的食材用料：黃瓜、胡蘿卜適量；面粉適量；蒜、芝麻醬適量涼皮的做法：1、鹽水和好面團(tuán)，加水少量，洗衣服樣洗面2、洗面產(chǎn)生的面水積攢到一起3、洗幾次后，變成一團(tuán)面筋，洗不出面水即可4、面筋上鍋蒸二十這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：250克;黃瓜:1根;水：適量;香菜：1棵;花椒：5克;食鹽：5