過橋米線的做法和配方

傳說蒙自縣城的一位秀才去湖心亭內讀書，他的妻子每天給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，后來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀才依然沒有吃，妻子將飯菜取回重熱時發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，后來很多人用她這種方法烹制食物，制作的米線很好吃，因為秀才去湖心亭要經過一座小橋，所以將這種吃法叫過橋米線。

米線湯底配料：大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。米線湯底做法：先熬鮮湯，將大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香，用沙布包好熬4O分鐘即可。

米線的做法，米線調料制作方法：一、過橋米線原料：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。制法：1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂將肉切成肉末，裝盤備用，把蒜苗切成蒜苗花，裝碗備用，將泡好的木耳和香菇焯水，撈出備用。具體步驟第一步1.干米線冷水浸泡1.準備好所

過橋米線的傳說故事，傳說很早以前，有一位書生在云南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐里準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐里的雞還是熱的，打開一看，發現上面有來自于一間傳說傳說一清朝初年，云南蒙自有位書生，家住南湖，每天專心讀書，妻子每天送來的飯菜都已經涼了，書生吃得很不舒服，妻子看到丈

米線是一種美味可口的主食，在外面吃米線有些小貴，而且可能會有點不衛生。那么下面就為大家介紹一下如何在家里做好吃的米線吧材料/工具米線，青菜干，羊肉，濃湯寶方法清洗各種材料，羊肉切成薄片在鍋中倒入適當的水，加入濃湯寶（或者自己熬的湯也可以）煮開依次將羊肉，米線放入鍋里煮，大概煮至4分鐘左右將米線煮軟，羊肉煮熟，就可加入青菜，一分鐘后即可出鍋...

過橋米線是云南滇南地區特有的食品，至今已有一百多年歷史，下面講解一下過橋米線的做法1砂鍋內放入咸鹽5克雞精10克鮮香料10克材料/工具鹽，米線方法1砂鍋內放入咸鹽5克雞精10克鮮香料10克加鮮高湯適量開火燒開先放入葷菜，根據客人的喜歡的葷菜選擇加入再放煮好的米線煮2分鐘后放入素菜。根據客人的喜歡的素菜選擇加入加醬料香菜香蔥最后美味的云南過橋米線就做好了。...

酸辣米粉的做法，HotandSourRiceNoodles：1,onion,ginger,mincegarlic,mustard,choppedpeanuts,lettucewashtranslatedinto8cmlongsegmentreserve2,boilapotofwater,add3gramsofsalt,intothesweetpotatopowder3,bo

過橋米線的做法，主料：雞骨架1只、豬骨500g、米線200g、魚片50g、火腿腸50g、雞胸脯肉50g、里脊豬肉50g、鵪鶉蛋1個、雞油20g輔料：姜適量、蔥花適量、香菜適量、生菜適量、綠豆芽適量、金針菇適量、胡椒粉適量、米醋適量、辣椒油適量、油豆腐適量、蝦米適量步這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米線：150克;榨菜:15克;豬里脊肉:2

過橋米線的做法和配方，過橋米線的做法主料米線150克輔料榨菜15克豬里脊肉25克綠豆芽1小把韭菜3根鵪鶉蛋1個雞胸脯肉50克蝦米10個火腿15克雞架半只調料食鹽適量蔥1根姜1小快香菜1根雞油50克過橋米線的做法1.把雞架洗凈，放入鍋中，倒這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米線：1把;草魚:1塊;豬肚:1個;豬里脊肉:1塊;蘑菇:1把;碎米芽菜:1

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米線：適量;雞蛋:2個;圓生菜:半個;白芝麻:適量;大蒜：適量;色拉油：適量;醬油：適量;食鹽：適量;炒米線的做法雞蛋打散備用，圓生菜洗凈切粗絲，蒜切碎鍋內燒水，燒開后放入米線煮開始煮米線后，旁邊灶具上放炒鍋，油溫熱后加入雞蛋滑炒雞蛋基本定型后趕快用勺子滑散，加入圓白菜絲及蒜繼續翻炒期間注意下米線煮的程度，無白心后用漏勺撈出快速過一下涼水米線放入炒鍋內，加醬油、鹽及芝麻翻炒均勻即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米線：1袋;綠豆芽:適量;豌豆苗:適量;香菜:少許;油菜苔:適量;榨菜:適量;花生（炒）:適量;白芝麻:適量;生抽：適量;米醋：適量;胡椒粉：適量;花椒粉：適量;食鹽：適量;豆豉辣醬：適量;雞精：少許;辣椒粉：適量;鮮花椒：適量;麻辣米線的做法青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油，冒煙后關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米線：適量;胡蘿卜:適量;黃瓜:適量;金針菇:適量;蝦干:適量;豬肉:(片)適量;雞蛋:適量;高湯：適量;雞油：適量;過橋米線的做法將胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，洗凈改刀，蝦干和肉片也洗凈待用把雞湯放入鍋中大火煮開，放入雞油封住熱氣依次放入雞蛋，肉片，蝦干，胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，米線...