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花生米沒炸脆可以將沒炸脆的花生米放到鍋里繼續翻炒,直到炒熟、炸脆就可以了,通過回鍋的方式可以很好的將花生米炸脆。
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花生米沒炸脆可以將沒炸脆的花生米放到鍋里繼續翻炒,直到炒熟、炸脆就可以了,通過回鍋的方式可以很好的將花生米炸脆。
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花生米沒炸熟需要先放入適量的油,然后把花生放進鍋里,攤平并在中小火上慢慢煎,不停地翻炒,趁熱用筷子蘸幾滴白酒,撒上花生,涼后撒適量鹽后花生就炸好了。
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首先把花生米放入鍋里面炸,炸好之后就撈出來,然后在鍋里面放水放糖,把糖熬化一直熬到拉絲,接著把炸好的花生放入進去,再撒入一些玉米淀粉,香噴噴的花生米掛漿就做好了。
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熱鍋冷油,馬上將花生米放到鍋中,保持小火,并將花生米翻炒幾下,使其均勻沾上油,浸炸2分鐘左右。接著轉中火,快速翻炒。瀝油盛出裝盤即可。想長時間保持酥脆,關鍵是用高度白酒1瓶蓋,輕輕澆在盤中的花生米上,要澆均勻,用噴霧瓶噴為宜。
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炸酥脆鍋巴最好選擇冰箱冷藏的隔夜飯,可以將米飯捏成小餅,還需要預熱好模具,保持中小火,上色的時間要把握好,等到鍋巴顏色變成差不多都是均勻的淺棕色后,從模具上夾下來放在晾網上晾涼后即可。