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雞爪切兩半的操作步驟：需要先準備雞腳、刀、砧板等工具，然后把取出的雞爪用清水清洗干凈，接著剪掉或切除掉腳趾尖端和指甲，隨后用鋒利的刀，從雞腳的中間切下去，這樣就可以將雞爪剁成兩半了。
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清洗超市買的雞爪可以在煮雞爪之前把雞腳或者該剪的部位剪干凈，處理好以后用清水充分的沖洗，然后用鹽粒搓抹或者老姜擦拭，鍋煮撈出后用冷水搓洗，將雞爪放進去熱水泡一下并靜置放涼即可。
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清洗超市買的雞爪可以在煮雞爪之前把雞腳或者該剪的部位剪干凈，處理好以后用清水充分的沖洗，然后用鹽粒搓抹或者老姜擦拭，鍋煮撈出后用冷水搓洗，將雞爪放進去熱水泡一下并靜置放涼即可。
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清洗超市買的雞爪可以在煮雞爪之前把雞腳或者該剪的部位剪干凈，處理好以后用清水充分的沖洗，然后用鹽粒搓抹或者老姜擦拭，鍋煮撈出后用冷水搓洗，將雞爪放進去熱水泡一下并靜置放涼即可。
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燉爛雞爪需要用刀從洗凈的雞爪較長的爪間進行對切，然后燒一鍋熱水焯雞爪兩分鐘后撈出，重新起鍋并等到鍋七八成熱后加入配料，炒出香味后再放入雞爪，將雞爪轉移到砂鍋并往鍋內加入開水中小火燉煮，最后大火收汁即可。
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雞爪子去骨頭需要先把雞爪焯水，然后在鍋中燜煮至油潤飽滿的狀態后撈出，涼透后就可以用手捏住雞爪骨頭最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力往前推，把雞骨取出，或者在小腿骨部分劃一刀拆骨。
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首先將小雞腿清洗干凈，打花刀，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油以及適量料酒抓勻腌制15到30分鐘，然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉小火繼續燜20分鐘即可。
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雞邊腿去油，去皮，剁小塊。準備好土豆、線椒、蔥姜、佐料。雞腿焯水去腥，撈出，控干水分。熱油，下調料熗鍋，倒入雞腿加紅燒醬油煸炒。加水，沒過雞腿，中火燉燒，十五分鐘后，加入土豆、鹽，繼續燉。湯汁快干時，加入線椒，關火后，燜制5分鐘，出鍋。
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雞爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用鹽5克。將雞爪的趾尖剪去，切成兩半備用。鍋內加入清水煮沸，放入準備好的雞爪，加入干花椒、料酒用大火煮十分鐘后撈出雞爪。雞爪用涼水洗凈油分瀝干，放入玻璃罐中，加入泡椒、白醋、食用鹽密封冷藏24小時即可。
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準備雞腳、白糖、香草、味極鮮、胡辣子、木姜子油、花椒、芝麻油、姜蒜、蠔油、鹽、味精、老抽。白糖炒出糖色放水適當，冷卻備用。雞腳冷水下鍋放入鹽、姜、香草去腥氣，水沸后注意雞腳，過冷水冷卻備用。干香辣子放入鍋中炒香，適量放入油受熱均勻，拿出冷卻后會變脆，用圓桕舂碎，拿出備用。
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泡椒雞腳的做法，準備食材－雞爪700g野山椒270g芹菜100g洋蔥100g大蒜50g姜50g檸檬2片白醋50ml干辣椒15g八角2顆桂皮2片花椒10g冰糖30g鹽30g雞精10g－步驟－1.雞爪買回來后，放進涼水里泡一兩個小時，其實泡的時候還可以加一點這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;鴨掌：200克;干貝素：適量;老抽：適
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