高壓鍋紅燒豬蹄的家常做法

15分鐘后肉爛。以普通高壓鍋來說，燉2、3厘米的肉塊，當排氣閥正常排氣后，稍減小爐火（大致相當于一千瓦電爐），15分鐘后肉爛。如果是整肘子則需要20分鐘。

15到20分鐘左右即可，又或是在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。豬蹄冷水下鍋，煮開后繼續煮5~6分鐘，去血沫撈出備用。鍋中放油、糖、豬蹄翻炒上色。鍋里倒水，加香料和調味料。水快燒開加豬蹄，蓋上鍋蓋。開始噴氣后持續開大火五六分鐘，然后轉小火一刻鐘。

豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋，用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉。去毛的豬蹄用刀斬成小塊。倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最后沖洗干凈。姜切片，花生剝去皮洗凈。處理好的豬蹄放入高壓鍋，加入花生和姜片。

準備材料：豬蹄、青椒、小米椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、雞精、五香粉、胡椒粉、三奈、八角、香葉、桂皮、茴香、草果、花椒。豬蹄燒皮洗凈，對半破開焯水后撈出。另起一鍋水，放入三奈、八角、桂皮、香葉、茴香、草果、花椒、生姜片、料酒和豬蹄一起煮開后，中小火煮一個小時。

紅燒豬蹄的做法，準備材料：豬蹄：2個、冬瓜：適量、蔥：1顆、姜：1顆、蒜：1塊、干辣椒：適量、白糖：2勺、料酒、生抽、老抽、醋：適量。第一步：將豬蹄洗凈切塊，冬瓜洗凈去皮切塊，開火將鍋進油燒熱，放入白糖待其化開。第二步：等到白糖化開后倒入洗凈的首先我們要準備制作紅燒豬蹄的配料，豬蹄一個，半根蔥，一塊姜，還要準備食鹽，料酒，生抽等調料。主料：豬蹄、花生仁、蔥、姜、大料、花椒輔