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?1、花生米洗干凈后放在盆中，加入清水浸泡；2、浸泡好后將花生米的紅衣去掉；3、把花生米放入冰箱冷凍一個晚上；4、鍋中放油，加入花生米；5、小火加熱，花生米呈淺黃色的時候撈出；6、在鍋中加入花椒和干紅辣椒翻炒；7、炒出香味后加入花生米；8、接著加入鹽、花椒粉、辣椒粉翻炒均勻；9、最后加入白砂糖即可。
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熟鵝蛋可以炒牛肉吃，先將半公斤牛肉與葡萄酒，醬油，玉米粉，胡椒和芝麻油混合，腌制10分鐘，然后放入鍋中，加入熟鵝蛋還有牛肉，接著加入湯或清水，用中火煮沸即可食用。
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一般情況下泡發好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感， 另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。
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鴨冼凈砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控干水。白果去殼備用，白蘿卜去皮后切片，用蔬菜摸切出花樣。鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入姜片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸后將上面浮起的泡沫和油撇出不要。白果放入煮開的鴨湯中。
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8~10分鐘。玉米下鍋直接開啟大火燒煮，燒沸之后再等待8~10分鐘左右。甜玉米，水沸后煮上八分鐘即可。如果是黏玉米，燒沸后煮十分鐘即可。
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可以燉山藥、蓮子薏米、冬瓜、白果、酸蘿卜等。白果老鴨湯：準備白果、老鴨、生姜、鹽、枸杞。白果用溫水泡半個小時去皮，生姜去皮切成薄片。鴨肉剁成小塊灼水，水開后撈出，把鴨肉，生姜，白果放入砂鍋，加適量水。水開以后轉小火煲一個小時，加入適量鹽即可。
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鴨湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，對四肢無力和腰腿疼痛有一定預防作用。鴨湯含有多種微量元素，這種湯品還具有清熱解毒的重要功效，食用能緩解血虛。禁忌：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。感冒患者不宜食用。
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鴨湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，對四肢無力和腰腿疼痛有一定預防作用。鴨湯含有多種微量元素，這種湯品還具有清熱解毒的重要功效，食用能緩解血虛。鴨湯是一種營養豐富的湯品，不但含有鐵，還含有鋅和磷以及鎂等多種微量元素，能滿足身體代謝時對這些微量元素的需要，對提高身體素質有很明顯的好處。
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準備材料：魔芋1塊、鴨子1只、蔥適量、姜10克、料酒10克、鹽3克、泡椒適量、青椒適量、油適量、花椒適量、豆瓣醬10克、糖色3克、啤酒2瓶、陳醋5克、小米辣適量、胡椒粉2克、雞精2克。鴨子洗凈加蔥、姜、料酒，鹽腌制10分鐘。泡椒切粒，青椒滾刀，蒜拍爛，姜切絲。魔芋切條或者片。
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花生所含的鋅能促進兒童大腦發育、增強大腦的記憶功能，還可以激活中老年人腦細胞的活性，延緩人體衰老，花生紅衣具有很好的補血作用，還能抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓的造血機能，常吃花生，對提高兒童記憶力、幫助于老人滋補保健有很好的作用。
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