廣東腐竹燜魚(yú)的家常做法相關(guān)信息
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準(zhǔn)備材料:腐竹100克、豬肉60克、彩椒1/2個(gè)、食鹽2克、生抽2茶匙、淀粉1茶匙、蔥1根、姜3片、植物油1湯匙。腐竹清水泡一晚第二天洗凈切段,天熱放冰箱泡,豬肉切片,蔥姜切碎。豬肉用淀粉和生抽抓勻,油熱下姜絲爆香。下豬肉煸炒變色,再加入蔥絲炒出香味,下入切好的腐竹翻炒。
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溫水:腐竹掰成小段放在盆子內(nèi),往鍋內(nèi)加入適量溫水,再往鍋內(nèi)加入少量食用鹽,浸泡5~7分鐘之后,軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了。涼水:涼水泡腐竹其實(shí)是最好的方法,因?yàn)楦裨跊鏊畠?nèi)浸泡不會(huì)流失味道,外觀也能保持整齊干凈的樣子。但這種方法泡發(fā)的時(shí)間較長(zhǎng),通常需要4~6小時(shí)。
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