以1斤牛腩為例子，放1碗菠蘿汁，腌漬10分鐘，菠蘿蜜里邊帶有菠蘿蜜蛋白酶，能迅速溶解牛腩中的蛋白質，那樣牛腩就能在短期內輕輕松松燉爛了。菠蘿汁香味還能夠帶去牛腩的腥味兒。二、為何牛腩難煮熟肉的嫩度是肉質量的最...
5、牛腩燉一小時后，加入煮去了辣氣的蘿卜，并放糖（3Tsp,25ml，可選）。再燉大約四十五分鐘，不要蓋鍋蓋，不然會成蘿卜牛腩湯。6、在牛腩燉到夠軟爛且湯水收到只剩1/3的時候，放入鹽（2Tsp,15ml）和蔥段，翻勻。
7、使用高壓鍋。用高壓鍋進行燉煮更容易把食材煮爛，可以在里面適當加點香料等調料。
燉牛腩是一道美味且具有營養價值的傳統菜品。然而,要想讓燉出的牛腩既爛又軟,卻需要一些技巧和經驗。以下是我個人的看法:首先,選材是關鍵。要選擇有一定脂肪和紋理的牛腩部位,這樣的肉質更加鮮嫩,口感更好。最好的牛腩應該是肥瘦相...
牛腩燉的很爛秘訣：1、冷水入鍋牛肉要冷水入鍋，用冷水來煮，這樣水開之后牛肉更容易爛，口感也更好。2、與茶葉一起煮將茶葉用紗布包好，放入鍋中和牛肉一起煮，會使牛肉更加軟爛。3、加入酒或者醋酒和醋都是可以...
在燉牛腩的時候，可以在湯里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛腩口感軟爛，味道特別鮮美。3.加白醋在燉牛腩的時候，加入幾滴白醋進去，白醋可以起到一個很好的軟化肉質的作用，可以快速的把...
1、第一步把牛腩沖洗干凈。2、放調料：胡椒粉，鹽，番茄醬，黃豆醬油，老抽，用手抓勻，靜置半小時分鐘。3、把肉塊放進電壓力鍋中吧，順便加適量清水。4、加入姜片，蔥段，桂皮，香葉，八角，花椒，幾滴白酒，陳皮。5、...
燉牛腩容易爛的竅門如下：牛肉想要燉軟爛，有2點需要掌握好，第一點是加上幾個山楂片，其可以嫩化牛肉的纖維，讓其快速燉爛，而且還能起到解膩的作用；第二點則是要記得不能直接加鹽，避免其將牛肉的蛋白質凝結，從而...
牛腩燉的軟爛不柴的方法如下：1、先挑選紋路順暢的新鮮牛腩，不要買那種不均勻的帶著肥肉的牛腩肉。2、用刀背敲打牛腩，破壞其纖維。3、切成小塊，加入適量料酒和耗油，并滴入幾滴檸檬汁或者菠蘿汁進行腌制。4、將腌制好...
2、燉牛肉時，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。3、燉牛肉時加一撮茶葉一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓...
2025/3/19
2025/3/19
2025/3/19
2025/3/19
2025/3/19
2025/3/19
2025/3/19
2025/3/19
2025/3/19
2025/3/19
2025/3/19