說到清甜這個詞，腦海中第一個蹦出來的就是綠豆糕。它可以說是我最喜歡吃的一種糕點了，當做早餐或者下午茶和點心都很好吃，而且綠豆富含豐富的蛋白質(zhì)，可以清熱解毒，降火。今天，我就自己在家做了一些綠豆糕，干凈衛(wèi)生，又香又軟，比買的還美味，至于具體步驟，大家就接著往下看吧！
工具/材料
食材：
綠豆 300g
食用油 50g
白糖 90g
操作方法
準備好300g綠豆，提前浸泡12個小時以上，接著用手揉搓去皮。
將去好皮的綠豆全部放入鍋中，加上了水，然后像蒸米飯一樣把綠豆蒸熟。
把蒸熟的綠豆全部倒入攪拌機里，打成綠豆泥。
起鍋預(yù)熱開小火，依次放入50g的食用油、打好的綠豆泥，翻炒幾下后再倒入90g的白糖，繼續(xù)翻炒至粘稠即可出鍋（中間要不停的翻炒，以免糊鍋）；炒好后的綠豆團放一邊靜置。
把綠豆團的溫度降至常溫后，分成大約30g一個的劑子，接著用手捏成圓形；然后用模具按壓出花形即可（夏天放冰箱冷藏后味道更佳）。
特別提示
注意事項：
1、如果你嫌綠豆去皮太麻煩，可以直接買去皮綠豆。
2、在把綠豆打成泥的步驟中，你也可以選擇用勺子按成泥。
3、在翻炒綠豆泥時觀察是否到火候，就要看綠豆泥是否成為了一個不粘鍋的團。
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