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首先將蒲筍剝去外殼，用刀將蒲筍根部一些比較老的外皮削去，剝好蒲筍之后將蒲筍切成適中的形狀，放入清水中清洗干凈，然后在鍋中加入適量的水，筍片在冷水時就下鍋，大火燒開后轉為中小火保持沸騰的狀態，將竹筍撈出換水泡一晚上去除澀味后即可正常炒著吃。
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可以先將竹筍清理干凈，并且去掉外皮，切掉成自己想要的形狀，然后在鍋里倒入適量的水和鹽，水開了就放入竹筍，煮3到5分鐘就撈出來，這樣就不會發麻了。
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鍋燒開水，放入龍骨肉焯燙去血水，撈起過涼。青蛾事先用淡鹽水浸泡吐泥沙、胡蘿卜去皮切滾刀狀。處理過的材料放入盆中，加一小片姜片，加入適量水。放入電壓力鍋中，底部加入水，擺上墊子，將肉湯放上，按蹄筋鍵，40分鐘即可。
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將鮮筍洗凈切斷，過熱水備用。將肉切四方小塊，生姜、大蔥一起放入砂鍋燉煮半小時。將鮮筍、豆腐、鹽、胡椒粉加入，再小火燉半小時即可。
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食材準備：雪花梨700克、干銀耳15克、老冰糖100克、烏梅10克、山楂干20克、枸杞20粒。干銀耳涼水泡發，去掉黃色根部，將大朵撕成小朵。雪花梨加一點鹽和面粉泡入清水中，幾分鐘后用小刷子將外皮刷凈，清水沖凈即可。雪花梨連皮一起切成厚片，烏梅、山楂干、枸杞清洗干凈備用。
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