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豆角焯水的過程中，如果豆角已經變色說明熟了，而且用鍋鏟可以很容易將其掐斷。還有一個方法就是夾一根豆角品嘗一下，如果吃起來很軟嫩且沒有很脆的聲音說明已經熟了，嘗豆角的時候如果發現很脆說明沒有熟，需要馬上吐掉，以免食物中毒。
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判斷四季豆熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，最好是給四季豆焯一次水，還可以用鏟子或者勺子看看能否切斷四季豆即可，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。
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判斷四季豆熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，最好是給四季豆焯一次水，還可以用鏟子或者勺子看看能否切斷四季豆即可，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。
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可以放入冰箱的冷凍室里冷凍或者冷藏室里保存，還可以懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處進行保存，或者用塑料薄膜裹好放進黃泥埋起來，還可以進行煙熏來保存。
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判斷四季豆熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，最好是給四季豆焯一次水，還可以用鏟子或者勺子看看能否切斷四季豆即可，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。
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四季豆不炒熟會引起中毒，因為四季豆里面含有凝集素和皂素這兩種有毒成分，判斷四季豆熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，最好是給四季豆焯一次水，還可以用鏟子或者勺子看看能否切斷四季豆即可，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。
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判斷豆角熟沒熟可以在起鍋前觀察外觀是否保有原本的生綠色，吃吃看是否還存有豆腥味，最好是給豆角焯一次水，還可以用鏟子或者勺子看看能否切斷豆角即可，或者直接嘗一下味道，如果沒有嘎吱聲即可。
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煮花豆需要先浸泡六個小時以上，最好是一天的時間，然后在煮花豆之前放少許的鹽，如果是在煮的時候后放鹽很容易爛，用清水將其花豆泡軟之后再換一鍋清水煮，泡花豆要保證將花豆里面的雜質給出來，用濕水浸泡大概30分鐘左右去除外皮即可隨意烹調。
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豆角曬干后變黑是因為在曬制的過程中出現氧化的現象，當豆角煮熟后葉綠素脫色并且變黃，然后晾干了就變成黑色，而且豆角組織細胞受損時氧氣進入，酚類物質在酚酶的作用下會發生氧化以及聚合一系列反應從而形成褐色素導致了豆角變黑。
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曬干豆角變色是很正常的現象，無法避免，因為在曬制的過程中出現氧化的現象，當豆角煮熟后葉綠素脫色并且變黃，然后晾干了就變成黑色，而且豆角組織細胞受損時氧氣進入，酚類物質在酚酶的作用下會發生氧化以及聚合一系列反應從而形成褐色素導致了豆角變黑。
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刮土豆手發黑可以用稀草酸溶液擦拭然后用水洗凈，或者在水龍頭下一邊淋水再一邊用鋼絲球擦，如果是土豆表皮上殘留的泥土可以用偏堿性的皂劑或者可以用堿面水來清洗干凈，還可以將土豆放入一個棉質布袋中扎緊口之后用手揉搓。
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