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食用鹽是比較純凈的氯化鈉，工業鹽不僅有氯化鈉，同時還有很高含量的亞鈉，食鹽融水之后是中性的，工業鹽融化之后是堿性，食鹽比較穩定，不會隨意發生變化，工業鹽在干燥的時候比較穩定，不過會逐漸吸收掉空氣中的氧分最終成為鈉。
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食用鹽是比較純凈的氯化鈉，工業鹽不僅有氯化鈉，同時還有很高含量的亞鈉，食鹽融水之后是中性的，工業鹽融化之后是堿性，食鹽比較穩定，不會隨意發生變化，工業鹽在干燥的時候比較穩定，不過會逐漸吸收掉空氣中的氧分最終成為鈉。
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鹽焗剩下的鹽是不能吃的，但是可以準備一點塊狀食物，比如土豆紫薯雞翅等，把它們拿錫紙給包起來，把鹽加熱到一半的時候取出一部分，然后把包裝好的食物放進鍋里面把鹽鋪在下面，加熱15分鐘關火即可。
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曬芥菜干需要將芥菜洗干凈后瀝干，然后用鹽涂抹芥菜各個部位并保證均勻，接著放入盆中蓋好，腌制一個晚上，將腌過的芥菜從盆里轉移到壇子里，倒入淘米水或粘米粉水，蓋上蓋子將壇子放置陰涼處，靜置半個月即可。
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保存鹽漬裙帶菜可以將裙帶菜經水洗或煮沸后瀝干水裝入箱子里，再放入冷庫中急速冷凍保存，或者在燙后迅速冷卻讓它涼透，進行脫水及時拌鹽用鹽漬一天半之后就可以脫水分離包裝然后放入冰箱保存即可。
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鹽焗剩下的鹽是不能吃的，但是可以準備一點塊狀食物，比如土豆紫薯雞翅等，把它們拿錫紙給包起來，把鹽加熱到一半的時候取出一部分，然后把包裝好的食物放進鍋里面把鹽鋪在下面，加熱15分鐘關火即可。
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納潮：納潮實際上是生產原鹽的原料提取過程。海水是鹽業生產的原料，為確保生產的正常進行，必須千方百計地保證原料的供應。制鹵：鹵水濃度逐步提高，最后濃縮成飽和鹵。結晶：當鹽類濃度達到飽和時，將以晶體形式析出。收鹽：就是將長成的鹽，利用人工或機械將鹽收起堆坨。
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鹽是指一類金屬離子或銨根離子與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。鹽能提供大量的鈉，對人體來說，鈉扮演多種至關重要的角色，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈沖的傳播以及肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產生液體（血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁）等。
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