-
首先把蝦尾放入開水中焯2分鐘，焯好后投入涼水洗凈，換水后放入適量料酒和鹽，腌制10分鐘撈出，熱鍋涼油，放入豆瓣醬，炒出紅油后加各種香料，再放入蝦尾翻炒兩分鐘，然后加各種調料調味，最后倒入啤酒和適量熱水，蓋鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右即可。
-
抽蝦線可以用牙簽從蝦的倒數第一節和第二節中間部分穿過，把蝦線挑起來，蝦的尾部不干凈的話可以將尾部直接摘除，也可以用小巧的刀將蝦線部分劃開，用勺子將蝦線挖出來，殘余的泥直接沖洗，或是將蝦煮熟后剝開，將蝦一分為二，直接用水沖洗。
-
處理冷凍墨魚仔需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來，然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開，取出墨魚的內臟扔掉不用，再將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來再把墨魚仔細沖洗干凈即可。
-
<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
-
<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
-
1、用手拿起一只蝦，從蝦頭和蝦身的連接處向下數，在第三個關節處用牙簽穿過蝦身；2、一手拿蝦，一手拿牙簽，輕輕向外挑蝦線就會挑出；3、當蝦線被挑出一部分后，用手指捏住蝦線，輕輕拽出來即可。
-
處理冷凍墨魚仔需要先把墨魚背脊上的白色骨頭抽出來，然后用剪刀把墨魚的肚皮剪開，取出墨魚的內臟扔掉不用，再將墨魚裙邊及內壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來再把墨魚仔細沖洗干凈即可。
-
清洗冷凍海螺可以先拿出來解凍，解凍后的海螺在在流水下反復的沖洗搓掉上面的泥沙，將沖過后的海螺繼續在水里撒上鹽浸泡，時長大約兩個多小時，之后將海螺用刷子刷洗后去尾，放進開水中焯一下，然后撈出來放進冷水中再洗一次即可。
-
冷凍蝦發綠可能是因為蝦被細菌感染了，也可能是銅超標會使蝦肉變綠，或者是存放的時間過久蝦肉變質導致的。
-
<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07