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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。
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首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。
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先將里脊肉洗凈切片，加入佐料腌制15分鐘，把鮮荔枝肉切半后，浸泡在淡鹽水里備用，鍋熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中翻炒，顏色由紅變白后撈出備用，在鍋中倒少量涼水并放入佐料，水開后用生粉勾芡，將炒過的肉片放入鍋內，放入荔枝，再淋上花生油即可。
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先將里脊肉洗凈切片，加入佐料腌制15分鐘，把鮮荔枝肉切半后，浸泡在淡鹽水里備用，鍋熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中翻炒，顏色由紅變白后撈出備用，在鍋中倒少量涼水并放入佐料，水開后用生粉勾芡，將炒過的肉片放入鍋內，放入荔枝，再淋上花生油即可。
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做芝麻醬需要先準備黑芝麻或白芝麻50克，核桃油15克或其他富含不飽和脂肪酸的油類。清洗芝麻瀝干水分，放入烤箱中層150度烤30分鐘，芝麻烤熟后等待晾涼，再使用破壁機或其他方式將芝麻碾碎，將芝麻碎倒入碗中，再倒入核桃油，攪拌均勻即可。
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1、在砂鍋里倒入適量純凈水。2、等砂鍋里的水煮沸之后將綠豆倒入砂鍋里。3、在鍋里倒少量白醋，倒入之后將砂鍋的蓋上蓋。4、用小火熬制8-10分鐘左右就可以關火。
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先將里脊肉洗凈切片，加入佐料腌制15分鐘，把鮮荔枝肉切半后，浸泡在淡鹽水里備用，鍋熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中翻炒，顏色由紅變白后撈出備用，在鍋中倒少量涼水并放入佐料，水開后用生粉勾芡，將炒過的肉片放入鍋內，放入荔枝，再淋上花生油即可。
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保存紅豆沙需要準備一個干凈的大碗，將做好的紅豆沙裝在容器內，等待紅豆沙冷卻后，在容器內部包裹上一層薄薄的保鮮膜或者是直接套個食品塑料袋，最后就可以放進冰箱的冷藏室中進行保存了，為了避免串味，盡量離剩飯剩菜隔遠些存放，以免破壞了紅豆沙的味道。
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長時間保存紅豆沙餡可以將紅豆沙餡先放入到保鮮盒進行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，還可以先把紅豆沙餡分成不同的小塊，然后分別保存在冰箱的冷凍室中，這樣方便隨時取用紅豆沙，并且不影響其他存放的餡。
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紅豆熬成稠稠的可以先把紅豆洗干凈之后裝在盒子里，然后放進冰箱冷凍室凍大概三四個小時左右，再拿出來按照正常的煮紅豆方式開始煮，然后撈起紅豆然后冷水下鍋進行燉煮，選擇用大火將紅豆湯燒開，然后再轉小火慢慢的燉煮30分鐘即可。
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紅豆熬成稠稠的可以先把紅豆洗干凈之后裝在盒子里，然后放進冰箱冷凍室凍大概三四個小時左右，再拿出來按照正常的煮紅豆方式開始煮，然后撈起紅豆然后冷水下鍋進行燉煮，選擇用大火將紅豆湯燒開，然后再轉小火慢慢的燉煮30分鐘即可。
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長時間保存紅豆沙餡可以將紅豆沙餡先放入到保鮮盒進行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，還可以先把紅豆沙餡分成不同的小塊，然后分別保存在冰箱的冷凍室中，這樣方便隨時取用紅豆沙，并且不影響其他存放的餡。
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長時間保存紅豆沙餡可以將紅豆沙餡先放入到保鮮盒進行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，還可以先把紅豆沙餡分成不同的小塊，然后分別保存在冰箱的冷凍室中，這樣方便隨時取用紅豆沙，并且不影響其他存放的餡。
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長時間保存紅豆沙餡可以將紅豆沙餡先放入到保鮮盒進行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，還可以先把紅豆沙餡分成不同的小塊，然后分別保存在冰箱的冷凍室中，這樣方便隨時取用紅豆沙，并且不影響其他存放的餡。
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長時間保存紅豆沙餡可以將紅豆沙餡先放入到保鮮盒進行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，還可以先把紅豆沙餡分成不同的小塊，然后分別保存在冰箱的冷凍室中，這樣方便隨時取用紅豆沙，并且不影響其他存放的餡。
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梅花肉切長條，加調料和蔥姜蒜腌2小時。取出蔥姜蒜后蓋保鮮膜放冰箱12小時。蜂蜜與涼水兌成蜂蜜水，底層烤盤鋪錫紙，中層烤網上放肉，刷蜂蜜水，上下火220度烤20分鐘。取出翻面，刷蜂蜜水，再烤16分鐘，再次刷蜂蜜水，烤3分鐘。烤好后取出，稍微放涼后切片即可。
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臊子要選擇半肥半瘦的五花肉，然后洗凈，將肥肉和瘦肉分開，切成2厘米厚的小塊，鍋燒熱先油炸肥肉后加入瘦肉，翻炒三分鐘，加入配料，等肉炒熟時，加入配菜，然后在另一個鍋里加熱油，放入十三香或五香粉和鹽，最后將所有配料在一個鍋中炒均勻即可。
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綠豆沙怎么做，‍方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸綠豆倒入水中，浸泡兩小時，再倒入鍋中，加蓋大火煮開，揭蓋用勺子攪拌成沙狀。綠豆沙的做法步驟1.綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水
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