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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。
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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。
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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。
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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。
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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。
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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。
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首先將去尾的田螺加少許香油和鹽，用清水浸泡兩小時，加入料酒浸泡30分鐘，鍋中倒入清水燒開，將田螺和酒倒入焯燙兩分鐘，在另外炒鍋中加入油，燒熱后加干辣椒、蒜片、花椒等來爆香，然后倒入田螺，翻炒后加入醬油，再加入紅椒和蔥，炒3分鐘即可出鍋。
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食材準備：田螺1斤、姜1塊、蒜瓣5瓣、花椒十幾粒、蔥3根、鹽適量、生抽兩勺、啤酒1瓶、辣椒、紫蘇一枝。田螺加少許鹽養凈，剪去尾巴。準備田螺，生抽，豆瓣醬，花椒，辣椒，姜蔥蒜，紫蘇，啤酒，配料切好。火熱倒油炒香姜蒜和少許辣椒，加入豆瓣醬和花椒炒香。
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海螺不用煮熟，生的用錘子砸碎外殼。取肉，洗凈泥沙碎殼。海螺黃單放，螺肉切片，越薄越好。切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。花椒炸完撈出扔掉。海螺黃過油盛出放在切好的海螺肉里。蔥姜熗鍋。先放胡蘿卜，再放尖椒。海螺黃和螺肉片一起放，放鹽、味精、胡椒粉、香油。
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圖文
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